ЕДА И РЕЦЕПТЫ СОВЕТЫ БЛЮДА ПОВАРОВ ...
Маринуем баклажаны с аппетитным хрустом: в отличие от других рецептов, готовы всего за 3 часа - (0)ЕДА И РЕЦЕПТЫ СОВЕТЫ БЛЮДА ПОВАРОВ ...
Без заголовка - (1)ЕДА И РЕЦЕПТЫ СОВЕТЫ БЛЮДА ПОВАРОВ ...
Печенье «Рогалики» из песочного теста - (0)Ингредиенты Мука - 170 г Сахар - 80 г Крахмал - 40 г &...
СУХАРИКИ С РАЗНЫМИ ВКУСАМИ - (0)Для вас рецепт простой и очень вкусной закуски к пиву. Хороша она не только с пивом, но и просто,...
Берём бюджетную свиную рульку и делаем домашнюю ветчину. |
Один килограмм свиной рульки легко превращается в основу для домашней ветчины всего за несколько шагов. Основная работа заключается в подготовке: это займет не более 15 минут. Затем ветчина просто засаливается и варится - все довольно просто и быстро.
Ингредиенты:
1 кг свиной рульки
12 г соли (или 6 г нитритной соли и 6 г поваренной соли)
1 г черного перца
0,5 г чеснока сушеного
Приготовление:
1. Подготовьте свиную рульку, с помощью ножа или кулинарных ножниц удалите кость из рульки, аккуратно разрезая мясо вдоль кости.
2. Разделите мясо на две части: внешнюю шкурку и внутренние куски мяса. Положите куски мяса на ровную поверхность и отбейте их для улучшения текстуры ветчины. Отбитые куски мяса выложите на внутреннюю часть рульки .
3. Приготовьте приправу, смешав соль, перец и сушеный чеснок в соотношении, соответствующему 2% от веса рульки. Равномерно нанесите приправу на внутреннюю сторону рульки и на кусочки мяса.
4. Плотно сверните шкурку с мясом в рулет и закрепите бечевкой или кухонной нитью. После заверните в пищевую пленку, убедившись, что он плотно закрыт. Поместите рульку в холодильник и оставьте на 3 дня для засолки.
5. После трехдневного засола извлеките рульку из холодильника. Не распаковывая её из пленки, аккуратно поместите рульку в кастрюлю с водой, чтобы мясо было полностью погружено.
6. Поместите кастрюлю на плиту и варите ветчину на медленном огне в течение 3 часов.
7. После приготовления, извлеките ветчину из воды, удалите пленку и веревку, и дайте ей остыть до комнатной температуры. Нарежьте ветчину на тонкие ломтики.
Видео рецепт:
Готовую ветчину можно подавать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд.
Рубрики: | закуски мясные |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |