Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)

Пятница, 27 Января 2012 г. 14:57 + в цитатник

Цитата сообщения Dushka_li

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Огромная благодарность автору: Оля

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла или кулинарного жира
200 г муки

Приготовление:

Мягкое масло соединить с мукой:

Загуститель соусов

Перемешать вручную или с помощью блендера:

Загуститель соусов

Из полученной массы скатать шарики величиной с черешню. Выложить на лоток и поместить в морозилку на 25-30 минут:

Загуститель соусов

При тушении мяса в подливку добавить 2-3 шарика на 0,5 литра жидкости и слегка протушить на небольшом огне:

Загуститель соусов

Серия сообщений "кулинарная копилка":
Часть 1 - Домашний йогурт - это просто!
Часть 2 - 13 продуктов, которые бодрят
...
Часть 6 - Домашний творожок из...замороженного кефира! Легко!
Часть 7 - Чем можно заменить яйца в рецепте
Часть 8 - Домашний загуститель соусов (теперь всегда под рукой)
Часть 9 - Творог йогов
Часть 10 - Вьетнамская кухня: обычаи и рецепты
...
Часть 19 - 5 вкусных соусов для спагетти
Часть 20 - Прозрачное варенье из яблок: Рецепты яблочного варенья
Часть 21 - Варенье из кабачков с красной смородиной