Чизкейк снежный

Попробуйте! Нежнейший чизкейк с шёлковой структурой!  Ммммммммм!!!!!!! Обгрызенные ложки Вам гарантированны!))))

 Ингредиенты:

Сливки для взбивания 33% или более 500 мл
Печенье песочное типа «Юбилейное» или «Мария» 300 гр.
150 гр сливочного масла
100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов)
Сгущенное молоко 1 банка 380 гр
Форма разъемная d = 23 см

Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку.

Добавляем масло и ещё раз прокручиваем.

Распределяем по форме.

Взбиваем сливки. В этот раз я взяла клевер 35%.Их даже взбивать не надо, они очень густые.

Постепенно добавляем сгущенку взбивая вручную.

Потом добавляем лимонный сок взбивая вручную.

Выкладываем в форму и в духовку при 180 градусах 8 минут. Этого достаточно чтобы основа схватилась. Начинка будет жидкой так и надо! Даём остыть при комнатной температуре, потом помещаем в холодильник на 12 часов. Начинка так и остаётся белой.

Через 6 часов  я, капая слюной, решила попробовать, разрезала но чиз ещё не совсем застыл. Так что обязательно ждать 12 часов.

Сверху я сделала шоколадную заливку.

Для нее надо:
50гр белый шоколад
50гр черный шоколад
3 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка сахара
50гр сливочное масло

Сметану, сахар и белый шоколад растопить на огне постоянно мешая. Когда загустеет добавить сливочное масло. Помешивая проварить до загустения. Разделить на две части. В одну добавить черный шоколад, проварить помешивая. Залить чизкейк шоколадной массой.

Заливала чизкейк после 6 часов стояния в холодильнике.

Приятного всем аппетита!!!

P.S. На сегодня этот чиз под номером 1 в списке моих любимых вкусняшек!

Автор мастер-класса Malena