Цитата сообщения Dushka_li Сливочный гуляш с картофельными галушками и грибами. Очень интересный пикантный вкус!


Замечательный пикантный гуляш, который, сколько помню, готовили в моей семье. Гарнир ему совершенно не требуется.

Ингредиенты:
800 г вырезки говядины
1 стакан сливок или сметаны
300 г шампиньонов
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 яйцо
1 стакан муки
Зелень, чеснок по вкусу
Соль, молотый черный перец, лавровый лист




Приготовление:

Говядину вымыть и нарезать средними кусочками. В посуде с толстым дном разогреть масло и выложить мясо:


Когда мясо зарумянится, всыпать лук и обжарить:


Влить в кастрюлю 2 стакана воды, накрыть крышкой и томить на небольшом огне 50 минут:


Картофель отварить до готовности, добавить кусочек сливочного масла и размять:


Вбить яйцо, всыпать муку, соль и замесить мягкое тесто. Убрать на 30 минут в холодильник:


На сковороде обжарить нарезанные пластинками грибы:


Добавить соломку моркови и продолжать жарить:


Влить сливки (сметану), поперчить и немного потушить:


Полученный сливочный соус вылить в кастрюлю к мясу. Положить лаврушку, посолить и продолжать тушить:


Из теста сформировать жгуты и нарезать поперек небольшими кусочками:


Отварить 3-4 минуты в отдельной кастрюле в подсоленной воде:


Вынуть галушки шумовкой:


Заложить в кастрюлю к мясу


Добавить чеснок, зелень:


Аккуратно перемешать и немного прогреть под крышкой. Снять с огня:


Сразу подать:


Приятного аппетита!

Источник