Сало, вареное в пакете

Четверг, 11 Ноября 2010 г. 20:52 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало, вареное в пакете


	Ингредиенты: 400-1000 г свиной грудинки Чеснок, молотый черный перец, соль
Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):

Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:

Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:

Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:

Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:

Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:

По необходимости нарезать тонкими ломтиками:
http://harch.ru/zakuski/salo-varenoe-v-pakete

Серия сообщений "сало":
Часть 1 - Рецепты приготовления сала
Часть 2 - Сало, вареное в пакете
Часть 3 - Сало, маринованное с луком и чесноком по-закарпатски
Часть 4 - Грудинка луковая
Часть 5 - Сало???Сало!!!