пирог

Суббота, 25 Августа 2012 г. 12:07 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Страсбургский пирог со сливами

А вот рецепт моего любимого Страсбургского пирога со сливами.
Опять немного не дождалась момента, когда он полностью остынет. Ну и не
удержалась, чтобы не попробовать, чего и вам всем желаю, так что,
пеките. А для этого нам понадобится:

Для теста: 200 г. муки, 1 яйцо, 60 г. сахара, 120 г. сливочного
масла, 1/2 ч.л. разрыхлителя. Все ингредиенты смешиваем, не затягивая,
не подогревая руками тесто. Скатываем в шар , заворачиваем в пакет и
кладем в холодильник на 30 минут.

Для начинки: около 700 г. слив, 2 яйца, 250 г. творога, 100 г.
сахара, 200 г. сметаны, 50 г. картофельного или кукурузного крахмала. Я
использовала картофельный. Корицы - по вкусу.

Отделить желтки от белков. Смешать творог, желтки, сахар
(чуть оставить для слив), крахмал, сметану. Отдельно взбить белки до
крутой пены и вмешать в творожную начинку.

Сливы надрезать сверху крестиком, вытащить косточку, насыпать
внутрь корицы, 1,2 ч.л. сахара в каждую сливку. Тесто выложить в форму,
приподняв бортики, на тесто выложить сливы срезом вверх, выложить на
сливы начинку и поставить в духовку на 40 минут. Печь при темп. 180
градусов. Приятного аппетита!

Видите, как все быстро и несложно и при минимальных вложениях.