Нежнейшее мясо в хрустящем тесте — блюдо фаворит новогоднего стола!

Ингредиенты

• Куриное филе - 4 шт.

Для теста

• Вода - 300 мл

• Мука-300 г

• Масло растительное - 2 ст. ложки

Для начинки:
 

• Сыр- 100 г

• Шпинат- 100 г

• Грибы- 100 г

• Яйца - 1 шт.

• Сметана - 1 ст. ложка

• Хмели-сунели, соль, перец - по вкусу

Как готовить


1. Готовим тесто: в кастрюльку наливаем воду, добавляем растительное масло и доводим до кипения. В мисочку насыпаем муку, осторожно выливаем в нее кипящую воду с растительным маслом и вымешиваем тесто сначала ложкой, потом руками.

2. Грибы и шпинат хорошо промываем водой и мелко нарезаем. Сыр измельчаем на средней терке.

3. На сковородку наливаем немного растительного масла, разогреваем и жарим на нем измельченные грибы. Жарим 10-12 мин.

4. Готовим начинку: в мисочке смешиваем поджаренные грибы, яйцо, сметану, измельченные шпинат и сыр. Солим и перчим по вкусу, добавляем хмели-сунели. Перемешиваем.

5. Куриное филе промываем, тщательно отбиваем молоточком. Хорошо натираем солью и перцем.

6. Тесто нарезаем на 8 кусочков, каждый хорошо раскатываем.

7. На 4 кусочка теста выкладываем по одному филе, сверху выкладываем немного начинки, накрываем все это остальными 4 кусочками теста. Края тщательно защипываем.

8. Подготовленные отбивные выкладываем на сковородку и жарим в растительном масле с двух сторон.

9. Отбивные в «кармашке» раскладываем по тарелкам, украшаем овощами и подаем к столу.
Совет:
 

• Вместо шпината в начинку можно добавить петрушку и укроп.

 

 

• В готовую начинку можно добавить 1 ст. ложку муки или манки, чтобы она не «растекалась» по «кармашку».

источник