Цитата сообщения AndPo
Ленивые пельмени (Остряки, розы Кавказа, гусарики, Maultaschen, (Маульташен))
Названий много, но суть одна – рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как мантЫ…
Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)!
Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
Делаем тесто.
Для него нам надо - 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)
В это время делаем фарш. Состав фарша прост. Мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина. Все остальное по вкусу и консистенции. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".
А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
![(700x535, 179Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/131/50131991_P4210035.JPG)
![(699x523, 129Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132022_P4210007.jpg)
![(699x523, 134Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132056_P4210008.jpg)
![(699x523, 96Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132066_P4210009.jpg)
![(699x523, 71Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132107_P4210010.jpg)
![(699x523, 90Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132130_P4210011.jpg)
![(699x523, 124Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132168_P4210012.jpg)
![(699x523, 104Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132200_P4210013.jpg)
![(699x523, 126Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132217_P4210014.jpg)
![(699x523, 120Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132259_P4210015.jpg)
![P4210015 (699x523, 120Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132259_P4210015.jpg)
![(699x523, 174Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132306_P4210016.jpg)
![(699x523, 107Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132346_P4210017.jpg)
![(699x523, 127Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132370_P4210018.jpg)
![(699x523, 153Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132402_P4210020.jpg)
![(699x523, 82Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132423_P4210021.jpg)
![(699x523, 157Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132448_P4210022.jpg)
![(699x523, 110Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132469_P4210023.jpg)
![(699x523, 123Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132492_P4210024.jpg)
![(699x523, 108Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132533_P4210025.jpg)
![(699x523, 112Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132549_P4210026.jpg)
![(699x523, 86Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132576_P4210027.jpg)
![(699x523, 108Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132590_P4210028.jpg)
![(699x523, 145Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132612_P4210029.jpg)
![(699x523, 163Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132644_P4210030.jpg)
![(699x523, 167Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132674_P4210031.jpg)
![(699x523, 138Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/132/50132701_P4210032.jpg)