Изумрудное варенье

Ксения

После восторженных отзывов от Лизы, я не могла его не приготовить. Тем более наткнулась на акцию- корзинка с киви всего 49 рублей. Это судьба, решила я, и взялась за дело. Правда я совсем забыла про желатин, но от этого мое варенье нисколько не пострадало, я пюрировала погружным блендером 3/4 объема и вышло все просто прекрасно!

Конфитюр/варенье- как его не назови, но оно божественно! Кисло-сладкий вкус, яркий, позитивный цвет- то, что нужно для начала весны!

Вы можете приготовить его как описано у Лизы, с квиттином или желфиксом.
Я напишу свой вариант:

1 корзинка киви (не знаю сколько там, наверное 1 кг)
400-500 г сахара (на глаз насыпала)
1 -2 лайма (цедра и сок)

Киви очистить, нарезать маленьким кубиком, засыпать сахаром и поставить на огонь. С лайма снять цедру мелкой теркой, добавить в варенье, выжать сок. Кипятить 5 минут, снять пену. Пюрировать блендером 3/4 объема. Остывшее варенье разложить в чистые банки, хранить в холодильнике.

Особенный кайф, когда зернышки похрустывают;)