Ингредиенты:

400 г замороженой вишни,

100 г сахара,

100 мл вишневого сока,

10 г желатина,

250 г песочного печенья,

100 г сливочного масла,

250 г сливочного сыра,

200 мл сливок (жирность не менее 30%),

100 г молочного шоколада.

Печенья размалываем в блендере в крошку.

Растапливаем сливочное масло.

Вливаем масло в крошку из печенья. Перемешиваем и получается вот такая влажная крошка.

Утрамбовываем ее по дну разьемной формы и при этом делаем небольшие бортики. Ставим в холодильник.

Желатин заливаем вишневым соком.

Вишню смешиваем с сахаром.

Ставим на небольшой огонь и провариваем 5-6 минут.

Желатин добавляем в прогретую вишню и перемешиваем до полного растворения первого.

Вишенки выкладываем на печенье. Сок немного остужаем и тоже заливаем в форму. Ставим в холодильник.

Шоколад растапливаем и по чайной ложке вмешиваем в сливочный сыр.

Сливки взбиваем до пиков.

Сливки по немногу вмешиваем в шоколадно-сырную смесь. Отсаживаем сверху на желе из вишен крем.

Можем посыпать шоколадом или посыпкой.

В принципе можно уже в таком виде подавать на стол. Но мне вкуснее, если подержать пару часиков в холодильнике. Так крем немного мороженное начинает напоминать.