Смена слов на картинке. Простая анимация.

Открываем картинку. Выбираем инструмент Text Tool и пишем на картинке. Текст всегда создается на новом слое автоматически.

Дублируем слой (Layer -> Duplicate Layer). Не применяя инструмент текста по новой, пользуясь правкой стираем слово и пишем другое. Это самый быстрый и простой способ добиться, чтобы слова, меняясь, не прыгали. Можно также использовать линейки View -> Rulers для выравнивания.
Переходим в окно анимации. Создаем кадры из слоев (см. скрин).

Первый кадр (это фон) удаляем - перетаскиваем его на иконку корзины. Теперь переходим между кадрами и на каждом делаем видимым слой с фоном - включаем глазик в панели слоев.

Время показа анимации выбирайте сами. Сохранять через Save for Web...