Лосось Аль Cartoccio

Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 02:06 + в цитатник

Цитата сообщения чего-ты-хочешь

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лосось Аль Cartoccio

Лосось Аль Cartoccio

Удовольствие, которое каждая хозяйка может себе позволить, приготовив вкусное и красивое блюдо в стиле лучших ресторанов.

Красивое и вкусное блюдо в ресторанном стиле от Lizbeth McGow

Лосось в сумке

Понадобится: филе лосося

Средняя красная (не горькая) луковица, нарезанная кубиками

1 зеленый перец, нарезанный кубиками

Половинка красного перца, кубиками

1 столовая ложка лимонного сока

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

Оливковое масло

Соль, белый перец по вкусу

Для глазури

1/4 чашки устричного соуса (чем заменить, не знаю, надо ориентироваться на свой вкус), хотя в больших супермаркетах и устричный соус, наверняка, есть

2 столовые ложки меда

1 чайная ложка лимонного сока

Нагреваем духовку. Готовить будем в алюминиевой фольге - она будет нижним основанием нашей сумки. На лист пергаментной бумаги кладём кусок лосося кожей вниз, посыпаем солью, перцем и лимонным соком с обеих сторон, немного втирая. Сверху кладём нарезанные овощи. Сбрызгиваем оливковым маслом. Заворачиваем конвертом пергамент вокруг куска рыбы.

Пергаментный конверт с рыбой - кладём на фольгу и запечатываем, как на верхнем фото.

Конечно, можно использовать и только фольгу (но в таком случае, её нужно хорошо смазать масло, чтобы рыба не припеклась к ней). Или только пергаментную бумагу. Два вида упаковки нужно для того, чтобы удержать влагу в рыбе и не пачкать духовку, если она всё-таки просочится.

Кладём наш пакет с рыбой и овощами в духовке на 20-25 минут.

Глазурь. Смешать все ингредиенты для глазури в небольшой посуде.

Вынуть рыбу из духовки, раскрыть пакет, покрыть сверху глазурью наше блюдо и поставить в духовку ещё на 5 минут.

Достаём, убираем бумагу, режем на порции и подаём.