Цитата сообщения Mages_Queen
Бефстроганов
Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги «О вкусной и здоровой пище».
Ингредиенты:
-
Говядина для жарки - 600 г
-
Лук репчатый (100г) - 2 шт.
-
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
-
Петрушка - 20 г
-
Сметана - 250 г
-
Растительное масло - 40 мл
-
Соль - 1/2 ч.л.
-
Мука пшеничная - 30 г
-
Укроп - 20 г
Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.
К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 минут, помешивая.
Когда мясо обжарится, нужно добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.
Другие интересные рецепты:
