Торт-ватрушка СТАРАЯ РИГА

Понедельник, 18 Мая 2009 г. 05:44 + в цитатник

Цитата сообщения тимч

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Стакан = 250 мл
100 гр маргарина растопить +
1/3 стакана сахара +
2 желтка +
пакетик ванильного сахара +
столовая ложка любого кисломолочного продукта (сметана,кефир,йогурт,сыворотка)
+ мука, перемешанная с чайной ложкой разрыхлителя (с горкой).

Стакан муки всыпаем сразу, остальное досыпаем до получения ОЧЕНЬ мягкого теста. Руками выкладываем тесто в сковороду (26-28 см диаметром), выстеленную пекарской бумагой и ставим в духовку на одну полочку выше середины (бережём дно). Температура 160-180 градусов. Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится, вынимаем его и смазываем творожной начинкой ::

500 гр творога, 1/3 стакана сахара, пакетик ванильного сахара, 2 желтка.

Если творог мокрый или мягкий, добавляем 1 столовую ложку крахмала. Сверху выкладываем фрукты. Мой любимый вариант - клубника. Но прекрасно идут ЛЮБЫЕ фрукты или ягоды. И без фруктов тоже очень даже ничего. Снова ставим пирог в духовку. Как только на поверхности начинки не останется жидкости = готово. Достаём пирог и смазываем кремом ::

Крем-белки взбить с 1/3 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара в крепкую пену и выложить на пирог.

Запечь несколько минут до зарумянивания. С момента включения духовки до готовности ватрушки (мытьё посуды тоже входит в это время) проходит ровно час, а если духовка хорошая, то и быстрее можно справиться. Резать горячим или мокрым ножом.
(640x480, 57Kb)