Èíãðåäèåíòû:

- 3 áàêëàæàíà                                                                                                                                                    
- 1 ñðåäíÿÿ ãîëîâêà ÷åñíîêà
- 4 ðàçíîöâåòíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöà
- ïåðåö, óêðîï, êèíçà - ïî 3 ñòîëîâûå ëîæêè â ìåëêî ïîðóáëåííîì âèäå
- ñîëü, ÷¸ðíûé ïåðåö (ìîëîòûé)
- 1 /3 ñòàêàíà ÿáëî÷íîãî óêñóñà
- 2/3 ñòàêàíà õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäû
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Áàêëàæàíû ïîðåçàòü êîëå÷êàìè, ïîëîæèòü â ñîëeíóþ âîäó è îñòàâèòü íà ÷àñ. Âîäó ñëèòü, áàêëàæàíû îòæàòü ðóêàìè è îáñóøèòü íà ñàëôåòêå.
2. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (òîëüêî íå çàæàðèâàéòå äî êîðè÷íåâîãî öâåòà).
Ïðîìîêíóòü îò ìàñëà íà ñàëôåòêå.

3. Ïåðöû î÷èñòèòü, ïîðåçàòü êàæäûé ïåðåö íà íåñêîëüêî ïîëîâèíîê è çàïå÷ü â äóõîâêå íà ðåøeòêå ïðè 200 ãðàäóñàõ 45-50 ìèíóò.
4. Îñòóäèòü ãîòîâûå ïåðöû 5 ìèíóò è ïîëîæèòü â ïàêåò íà 30 ìèíóò, î÷èñòèòü îò øêóðêè è ïîðåçàòü êóáèêàìè.

5. Ñìåøàòü ïåðåö ñ ÷åñíîêîì (÷åðåç ÷åñíîêîäàâèëêó), äîáàâèòü çåëåíü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.

6. Óëîæèòü â ñòåêëÿííóþ ïîñóäó ñëîÿìè.
Ñìåøàòü âîäó, óêñóñ è ñîëü (ïî âêóñó).
7. Çàëèòü áàêëàæàíû (ìàðèíàä äîëæåí ïðèêðûòü âåðõíèé ñëîé).
Çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè.