Итальянский рисовый пирог

Воскресенье, 12 Мая 2013 г. 17:56 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ИТАЛЬЯНСКИЙ РИСОВЫЙ ПИРОГ

Прелесть этого десерта в том, что он приготовлен без муки, без масла, без соды и разрыхлителя. Получился он очень вкусным и готовится достаточно просто.
сахар,сливки,молоко,рис,лимон

Ингредиенты:
рис - 1 стакан;
сахар - 100 гр (на мой вкус получилось сладко,
можно смело уменьшить его количество при желании);
яйца - 3 шт;
жирные сливки (33-35%) - 250 мл;
молоко - 250 мл;
цедра 1 лимона (по желанию);
ванильный сахар или экстракт;
ягоды для украшения.

Для начала необходимо сварить рис. Вскипятить молоко c половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин. Дать остыть, время от времени перемешивая рис. Я варила рис в мультиварке, осторожно, рис может пригореть. Поэтому необходимо его перемешивать.
cook-13

Взбиваем отдельно сливки. Чтобы сливки взбились наверняка, необходимо их хорошенько охладить. Я кладу их в морозилку на 5-10 минут.
cook-14

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, до растворения кристаллов.
cook-15

Белки взбиваем до устойчивых пиков.
cook-16

Аккуратно смешиваем сливки, желтки и белки. Добавляем оставшуюся цедру лимона и заливаем полученной смесью рис.
cook-17

Выкладываем полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. И отправляем в разогретую до 180 С духовку до зарумянивания корочки. У меня ушло примерно 30 минут.
cook-18