Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Ингредиенты:

• Картофель - 2 шт
• Свекла - 1 шт
• Огурцы соленые - 1 шт
• Морковь - 2 шт
• Капуста квашеная - 100 г
• Лук репчатый - 1 луковица
• Масло растительное рафинированное - 100 г
• Соль - 0 л

Вареную или запеченную свеклу очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть растительным маслом. Сваренные и очищенные картофель и морковь, соленые или маринованные огурцы также нарезать тонкими ломтиками. Отжать и нашинковать квашеную кочанную капусту, нарезать полукольцами репчатый лук.

Подготовленные овощи соединить (свеклу добавить в последнюю очередь), заправить растительным маслом или салатной заправкой и, если нужно, добавить соль по вкусу. Посыпать винегрет мелко нарезанной зеленью или украсить ломтиками вареной свеклы, моркови, кольцами репчатого лука и веточками зелени петрушки.

На заметку:

• Квашеную капусту можно исключить или заменить ее солеными грибами.
• В воду, где варится свекла для винегрета, можно добавить уксус.
• В винегрет можно добавить 2-3 ст л горошка или отварной белой фасоли.
• Считается, что название блюда "винегрет" происходит от французского слова "винэгр" - уксус. Однако это исконно русское блюдо существовало задолго до появления в России первых французских поваров. Недаром во Франции оно называется салат дэ рюсс - русский салат.