Рецепт теста :
    375 мл. воды (1.5 стакана),
    225 гр. муки (1.5 стакана),
    150 гр. слив.масла или маргарина,
    1/3 ч.ложки соли.

    7 яиц (1 × 67 гр. со скорлупой ), но может понадобиться больше или меньше, смотрите по концистенции теста, её можно проверить, сделав на тесте глубокую полосочку... если полосочка закрывается значит тесто готово.
Рецепт крема :
    1.1 кг. сметаны (это количество сметаны получилось из 1.5 кг сметаны жирностью 20 %),
    300 - 350 гр. сахарной пудры  (по Вашему вкусу, но учитывайте то что заварное тесто не сладкое),
    1 ч.ложка  ванильного сахара.
Шоколад для украшения :
    30 гр. шоколадной глазури,
    15 гр. сливочного масла,
Ореховая крошка.
   Из этой порции получился торт диаметром 24 см, высота торта 8 см, вес 1.9 кг.
   Температура выпечки 200 градусов,  учитывайте особенности своей духовки, 12 - 15 минут при температуре 200 градусов и 10 - 12 минут при температуре  180 градусов. После выпечки заварная заготовка не должна быть мягкая, иначе при остывании она осядет, (в таком случае подсушите их ещё в духовке.