Селедка моей мечты....

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 10:16 + в цитатник

Цитата сообщения AndPo

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Селедка маринованная в горчичном соусе

Любите ли Вы селедку, так, как люблю ее я? Нет, такое начало у заметки про селедку уже было. Поэтому, отбросивув крутящееся в голове сочетание водка-селедка мы сразу перейдем к делу. Любое дело и в первую очередь готова начинается с чего? Нет, не с перекура, а с заготовки. С самого ответственного этапа, когда мы хотим за минимальные денежки приобрести максимально качественные продукты. Я думаю, что у каждого есть свои секреты, как это сделать быстро и с наименьшими финансовыми потерями. Вот список продуктов, которые будут нам необходимы.
Селедка малосольная - две штучки
Зерна кориандра одна столовая ложка
Горчица готовая две столовые ложки
Соль чайная ложка
Сахар - столовая ложка
Луковичка - две три
Оливковое масло - 100 грамм
Уксус - 100 грамм
Заметки к заготовке. Селедку нужно брать очень малосольную. Замечательно будет, если она будет внутри ещё с кровью (вот как я высказался, почти как про стейк). И прекрасно, если это будет селедка-мальчик. Дело в том, что селедка-мальчик более жирная и внутри более чистая, ну и конечно в ней есть молоки, соус из которых никого не оставит равнодушным.
Уксус, конечно лучше брать не простой, а яблочный, 9%. Если яблочного нету, то подойдёт простяцкий, но тоже 9%. Может Вы посчитаете меня снобом, но оливковае масло надо брать первого, холодного отжима - Extra Virgin. Поверьте, это того стоит. Итак, приступаем.
Чистим селедку, очищаем ещё от косточек и шкуры. Реже поперёк на кусочки полтора сантиметра шириной. Отставляем в сторону. Чистим и режем полукольцами лук. И лук отставляем в сторону. В ступке толчем кориандр. Высыпаем его в миску, в котором будем готовить маринад. Добавляем сахар, соль, горчицу. Постепенно добавляя оливковое масло венчиком перемешиваем. Получается густая цвета горчицы масса. Продолжая перемешивать, понемногу добавляем уксус. Маринад заметно белеет и становится вроде как воздушным. Далее, закладываем в банку - слой лука, слой селедки, маринад и опять слой лука... И так, пока не закончатся наши составляющие. Рукой прижимаем и уплотняем, стараясь, что бы по максимуму вышел воздух. Закрываем крышкой и в холодильник на два дня.
Прошло два дня. Селедочку достаем и пробуем. Должно понравиться. Особенно с картошечкой, а для любителей "этого дела" как раз повод налить грамм 50 "этого дела" и употребить, закусывая селедочкой под горчичным соусом. Приятного аппетита.

Рубрики:

Салаты и закуски
Рыбные блюда

Метки: Селедка Закуски
Понравилось: 13 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Опять_ИрИшА обратиться по имени Понедельник, 30 Июня 2014 г. 10:41 (ссылка)

Спасибо,попробую сделать селедочку...

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 10:55ссылка

Лариса_Воронина

Опять_ИрИшА, Ирочка, к этой селедочке- молодую картошку с укропом и малосольные огурчики.... Можно поглотать язык....

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 13:31ссылка

Опять_ИрИшА

...да я его уже проглотила..

Только представила!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

06Leka обратиться по имени Понедельник, 30 Июня 2014 г. 11:14 (ссылка)

Во хохлы! Уже и на селедку привесили свой флаг...

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 15:04ссылка

Лариса_Воронина

06Leka, Олечка, как то на флаг не обратила внимание... Действительно- зачем селедке флаг?????

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 17:04ссылка

06Leka

территорию метят.... как ш... коты!:grin:

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 20:44ссылка

Лариса_Воронина

06Leka,

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Лариса_Дунаева обратиться по имени Понедельник, 30 Июня 2014 г. 13:06 (ссылка)

Увидела селёдочку, заулыбалась. Там, в Турции, когда поехали на дайвинг, надо было имя придумать группе, чтобы не затеряться. Лера придумала названия" Селёдка", так нас и звали, когда надо было собраться вместе: "Селёдки, за мной!". Я не особый любитель рыбы, а вот против селёдки в разных соусах, уважаю. Хороший рецепт, Лара. Воспользуюсь.

Ответить С цитатой В цитатник

Понедельник, 30 Июня 2014 г. 20:46ссылка

Лариса_Воронина

Лариса_Дунаева, очень хочется с картошкой и огурчиками....

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Татьяна_Тайна обратиться по имени Вторник, 22 Июля 2014 г. 20:35 (ссылка)

Спасибо за рецепт! Аппетитно!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Селедка моей мечты....