TUFELKA все записи автора
ксперимент в моем случае заключался в том, что я ни разу не запекала сметану в духовке, которая при правильном подходе образует прекрасное нежное суфле к пирогу.

Ингредиенты:

1. Сахар 2,5 ст.
2. Масло сливочное или маргарин 200 гр.
3. Сметана 350 гр.
4. Яйца 6 шт.
5. Мука 2,5 ст.
6. Сода 1 ч.л.
7. Какао-порошок 2 ст.л. с горкой
8. Ванилин
9. Уксус для гашения соды
10. Масло сливочное 1 ст.л. для смазывания противня

Приготовление:

1. В миску выложить 5 яиц, тщательно взбить миксером.
2. К яйцам добавить 2 ст. сахара. Взбить миксером до почти полного растворения сахара.
3. В тесто выложить 200 гр сметаны.
4. Соду погасить в уксусе, вылить в тесто.
5. Масло размягченное или же разогретое, но охлажденное добавить в полученную массу.
6. В тесто высыпать муку, размешать.
7. Тесто разделить на 2 части.
8. В одну из частей добавить какао. В другую – ванилин.
9. В форму для выпечки, выложенную пергаментной бумагой и смазанную маслом сливочным, выложить белое тесто, разровнять ложкой.
10. Сверху выложить шоколадное тесто.
11. Сахар 0,5 стакана взбить с 1 яйцом и 150 гр. сметаны до полного растворения сахара.
12. Сверху на шоколадное тесто выложить аккуратно сметано-сахарную массу.
13. Выпекать в духовке на среднем огне до полной готовности (около 1 часа в зависимости от противня для выпечки и высоты пирога).

(из кулинарной рассылки)