Хочу поделиться опытом...если надо закатать какой-нибудь компот на зиму, не ищите вы никаких рецептов. Все компоты можно готовить одинаково. Я именно так и делаю. Берете любые фрукты: яблоки, персики, абрикосы, сливу и т.д. Моете в нескольких водах, укладываете в предварительно простерилизованные банки (банки я жарю в духовке, на 150 градусов минут 10...важно, чтобы после выключения духовки банки прямо там и остывали, иначе могут полопаться). Кипятите чайник и заливаете фрукты в банках. Через 10-15 мин воду сливаете в кастрюльку, снова доводите до кипения, вторично заливаете банки. Через 15 мин сливаете опять в кастрюльку, добавляете сахар (стакан сахара на литровую банку вполне достаточно), кипятите сироп, заливаете банки и закатываете.
Подытожить все можно в нескольких словах: трехкратная заливка и сахара по стакану на литровую банку. Всё! Ничего сложного! Зато зимой достаете баночку летней благодати и...Так что пока фрукты сравнительно недорогие не ленитесь, делайте компоты!