Яйцо куриное — 3 Штук

Лук зеленый — 1 Пучок

Молоко — 60  Миллилитр (любой жирности)

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 20 Миллилитр

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности и любого сорта.
2. Вбейте куриные яйца в глубокую емкость и влейте молоко. Добавьте пару щепоток соли и взбейте венчиком в течение 1-2 минут. По желанию можно всыпать немного молотого черного перца.
3. Не нужно взбивать массу в пышную пену, достаточно отлично перемешать белки и желтки.
4. Промойте зеленый лук и измельчите. Добавьте в яичную смесь и перемешайте.
5. Влейте в сковороду растительное масло и прогрейте на максимальном нагреве, поместив емкость на плиту. Затем влейте омлетную смесь и убавьте нагрев до минимального. Накройте емкость крышкой.
6. Томите омлет в течение 5-6 минут на минимальном нагреве. Под крышкой он станет пышным и высоким, надуется. Когда омлет станет плотным по консистенции — он полностью готов! Выключите нагрев.
7. Выложите омлет с зеленым луком на тарелку и подайте его к столу горячим с любым соусом, паштетом, колбасой или салатом.