Кабачковые чебуреки

Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 23:39 + в цитатник

Люба47 все записи автора

✳️КАБАЧКОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Ингредиенты (на 5-6шт):

- 400гр фарша

- специи (я брала сушеный лук, сушеный чеснок, соль, перец, красный острый перец и сушеную кинзу)

- около 1кг кабачков (2 крупных или 3 поменьше)

- 2 яйца

- 100мл кефира

- 200гр муки

Кабачки натираем на крупной терке (если молодые - кожуру можно не убирать). Солим и даем постоять минут 10-15, чтобы они дали сок.

Сами в это время обжариваем фарш со специями до готовности.

Кабачки хорошо отжимаем (у меня по итогу вышло 550гр кабачков в отжатом виде) . Добавляем к ним яйца, кефир и муку.

Тесто по консистенции должно быть примерно как на оладьи. Оно не должно быть слишком густым, иначе лепешки будут толстыми, но и не слишком жидким (тонкие лепешки легко сломать во время жарки). Поэтому при необходимости можно либо подсыпать еще немного муки, если тесто слишком жидкое. Или долить чуть-чуть кефира. если слишком густое.

Выкладываем часть теста на разогретую сковородку и распределяем в форме лепешки. На половину лепешки выкладываем фарш. Накрываем второй половиной и жарим на слабом огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

Очень вкусные, особенно со сметанкой))