Штрули – немецкое блюдо, которое готовится в виде рулетиков, за основу берется пресное тесто, его необходимо раскатать тонким пластом и промазать маслом или сдобрить рубленой зеленью, после все это скручивается рулетом и нарезается, полученные «улитки» и есть штрули.

Штрули готовить можно просто в бульоне, но чаще штрули готовят с жарким, добавляя мясо, овощи, грибы, также иногда добавляют квашеную капусту. Что касается густоты блюда, здесь все по желанию, штрули могут прямо плавать в бульоне с остальными ингредиентами, а можно подавать их и без бульона вовсе. Это блюдо очень сытное, поэтому в качестве обеда подойдет идеально. Еще бывают сладкие штрули, они готовятся зачастую с начинкой из творога или яблоками, но это уже другая история.

Ингредиенты

Куриные голени 400 г
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Шампиньоны 3-4 шт
Чеснок 2 зубчик
Мука пшеничная высшего сорта 1 стакан
Яйцо куриное 1 шт
Вода 0.5 стакана
Лук зеленый 5-6 шт
Укроп 0.5 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.

1 В миске соединить яйцо, воду (0,5 стакана) и пшеничную муку (1 стакан), замесить обычное тесто, которые вы привыкли делать для вареников.

2 Положить тесто в глубокую миску, запечатать пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

3 Подготовить куриные голени – вымыть и тщательно просушить бумажными полотенцами.

4 Также подготовить овощной набор – морковь, картофель, лук очистить, также вымыть овощи вместе с грибами, после нарезать крупными сегментами.

5 Голени слегка поджарить на паре ложек растительного масла.

6 После добавить в сковороду овощи, поджарить еще 5-7 минут, пока овощи слегка не схватятся румяной коркой.

7 Влить теплую воду в сковороду, она должна покрывать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Также добавить зубки чеснока, предварительно очищенные и нарезанные мелкими кусочками. Тушить ингредиенты 20-25 минут.

8 Тесто раскатать тонким пластом, усыпать по всей площади рубленным укропом и зеленым луком.

9 Скрутить из теста с зеленью рулет, нарезать средними по ширине кусочками.

10 Добавить штрули в «утомленный» бульон с овощами и курицей, готовить под крышкой еще 15-20 минут.

11 Спустя время подавать шрули к столу. Приятного вам аппетита!
источник