Как правильно разводить желатин

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.
Также очень важно помнить:
- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие. 20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»; 40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;

- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;

- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;

- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;

- Срок годности имеет важное значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

источник

Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ...
Часть 2 - МЕРКИ
Часть 3 - Лучшая таблица меры и веса продуктов
Часть 4 - Как правильно разводить желатин