Хлеб с начинкой песто

Вторник, 29 Сентября 2015 г. 15:03 + в цитатник

Продукт:		Количество:
1.	Мука	500 грамм
2.	Вода питьевая	350 миллилитров
3.	Дрожжи	16 грамм
4.	Солод	1 чайная ложка
5.	Сахар, песок	2 чайные ложки
6.	Соль поваренная	2 чайные ложки
7.	Соус Pesto	100 миллилитров

Комментарии к рецепту:

1. Мука : хлебная, 12% протеина

2. Вода питьевая : вода теплая, можно заменить минеральной газированной водой

3. Дрожжи : должны быть свежими

Количество порций:

/st.oede.by/st/img/qn-it-m.png" target="_blank">http://st.oede.by/st/img/qn-it-m.png) 0% 0% no-repeat;">

/st.oede.by/st/img/qn-it.png" target="_blank">http://st.oede.by/st/img/qn-it.png) 0% 0% no-repeat;"> 6

/st.oede.by/st/img/qn-it-p.png" target="_blank">http://st.oede.by/st/img/qn-it-p.png) 0% 0% no-repeat;">

Приготовление

Шаг 1:

Растереть дрожжи с сахаром и солодом, добавить теплую воду. Перемешать и оставить на 15 минут. Просеивая частями муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль. Тщательно вымесить тесто в течение 15 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1.5 часа.

Шаг 2:

Подошедшее тесто слегка обмять, раскатать в прямоугольник. Выложить 1-2 ложки песто и равномерно распеределить по всему прямоугольнику.

Шаг 3:

Загнуть оба края прямоугольника к центру, защипать края и слегка раскатать. Снова смазать полученный прямоугольник соусом песто.

Шаг 4:

Скатать в рулет, защипать края.Выложить сверх рулета песто и сложить пополам, защипать края. Выложить хлеб на бумагу для выпечки и дать подойдти в течение 30 минут.

Шаг 5:

Разогреть до 220- 230 градусов духовку вместе с противнем.Выложить хлеб на горячий противень и выпекать на среднем уровне духовки в течение 25 – 30 минут. Остудить хлеб на решетке.