Гедлибже — блюдо кабардино-балкарской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но здесь немного иной вариант. Это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

Ингредиенты:
 

• Курица (800 г.);
• Лук репчатый (3 шт.);
• Чеснок (2 шт.);
• Сметана (200 мл.);
• Подсолнечное масло (30 мл.);
• Поваренная соль (2 ч.л);
• Карри (1 ч.л);
• Перец красный молотый (3 г.);
• Петрушка (20 г.).

Приготовление:

1.Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.
2.Тушим под крышкой минут 30 почти до готовности.
3.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него.
4.Затем обжариваем до золотистого цвета.
5.С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.
6.В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.
7.Мелко режем зелень и добавляем в соус.
8.Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.
9.Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10-15 минут.

 

P.S: Курочка получается очень нежная, в сливочном соусе. Идеальными гарнирами будут спагетти или пюре.

P.P.S: Когда готовила я совместила 5-7 пункты. Добавив в блендер к луку, сметану, специи и не крупно порезанную зелень.

 

Серия сообщений "Горячее":
Часть 1 - Гедлибже
Часть 2 - Спагетти с соусом из фрикаделек
Часть 3 - Рагу по-татарски
...
Часть 14 - Паста с пряными колбасками
Часть 15 - Штрудли
Часть 16 - Баклажаны с фаршем