Капуста "Провансаль" с болгарским перцем от Елены Калининой.

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 15:27 + в цитатник

Капуста "Провансаль" с болгарским перцем - вкуснейшая закуска, которая готовится очень быстро. Буквально через 5-6 часов у вас на столе будет яркая, хрустящая, сочная, кисло-сладкая капустка. По желанию можно в готовую капусту добавить репчатый лучок.

Для приготовления капусты понадобится:

капуста белокочанная - 1 кг

перец болгарский сладкий - 300 г

морковь - 250 г

перец душистый - 4-5 шт.

лавровый лист - 2-3 шт.

щепотка соли

Для маринада:

вода 250 мл

уксус яблочный - 200 мл

сахар - 200 г

масло растительное - 60 г

Капусту тонко нашинковать в большую миску или кастрюлю. Чуть посолить (добавить щепотку соли) и помять немного руками. Добавить натертую на крупной терке морковь.

Перец болгарский сладкий очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Добавить к капусте.

Перемешать хорошо руками, добавить лавровый лист и перец душистый горошком.

Приготовить маринад: влить в кастрюльку воду, добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. В конце влить яблочный уксус. Залить горячим маринадом подготовленную капусту, накрыть тарелкой или чем-то другим. Поставить небольшой груз.

Приготовить маринад: влить в кастрюльку воду, добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. В конце влить яблочный уксус. Залить горячим маринадом подготовленную капусту, накрыть тарелкой меньшего размера или чем-то другим. Поставить небольшой груз.

Оставить капусту для маринования на 5-6 часов, после чего отжать маринад. К капусте по желанию можно добавить порезанный тонко репчатый лучок. Я еще добавляла немного пахучего растительного масла - очень вкусно.

Хранить вкуснейшую капусту "Провансаль" с болгарским перцем в стеклянной банке в холодильнике. По Госту хранится такая капуста не более 5 суток, так что лучше сразу много не готовить.

https://vk.com/public67053840

Серия сообщений "Холодные закуски":
Часть 1 - НЕЖНЕЙШИЙ РУЛЕТ "БЕЛОСНЕЖКА"
Часть 2 - Маринованный лук
...
Часть 9 - ТОР - 10 Рецептов приготовления замечательных закусок.
Часть 10 - Домашний твердый сыр.
Часть 11 - Капуста "Провансаль" с болгарским перцем от Елены Калининой.
Часть 12 - Куриная колбаска домашняя.
Часть 13 - Ветчина из курицы.
...
Часть 22 - Сельдь пряного посола.
Часть 23 - Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера.
Часть 24 - КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ОБАЛДЕННЫЙ ВКУС!

Серия сообщений "Блюда из овощей":
Часть 1 - ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Часть 2 - Сырные корзиночки
...
Часть 10 - Исключительно полезная витаминная приправа!
Часть 11 - Картошечка «Скоростная».
Часть 12 - Капуста "Провансаль" с болгарским перцем от Елены Калининой.
Часть 13 - Драники белорусские. Рецепт.
Часть 14 - Кабачки, запеченные с сыром - объедение!
...
Часть 19 - Кабачковый торт.
Часть 20 - Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера.
Часть 21 - Картофельные оладьи с сыром.