Пациенты, страдающие язвенной болезнью желудка, не понаслышке знают о том, как её симптомы (боль, тошнота и рвота, изжога) способны ухудшить качество жизни и вывести из строя организм при обострении.

Данное заболевание характеризуется периодами ремиссии (когда происходит заживление дефекта слизистой, устранение клинических симптомов и нормализация самочувствия) и обострения, которое может возникнуть даже от погрешностей в питании.

Раздражающая, острая, пряная, грубая, слишком горячая или холодная пища вызывает усиленную секрецию желудочного сока, в том числе избыточное образование НСL. А повышенная выработка соляной кислоты при данной патологии – предрасполагающий фактор, «благодатная почва» для рецидива.

Если пациент с имеющейся язвой желудка не будет придерживаться правильной диеты и питания, другие методы – медикаментозное лечение, фитотерапия, физиотерапия, могут не оказать должного эффекта и заживление язвы не произойдет.

Лечебное питание как в период обострения, так и в стадию ремиссии – важная составляющая комплексной терапии заболевания.

Правильное питание при язве желудка

Общие правила и рекомендации по соблюдению диеты:

• Калорийность пищи, как не странно должна быть больше, обычной суточной дозы, примерно 3000 ккал;
• Питание должно быть дробным, каждые 2-2,5 часа, перерыв не между приемами пищи не более трех часов, иначе могут возникать болевые ощущения в области желудка и тошнота;
• Порции должны быть не больше горсти собственной ладошки;
• Под запретом обжаренные продукты, жирные с золотой корочкой!;
• Запрещается есть чрезмерно горячую или холодную пищу, а особенно одно следом за другим (мороженое после горячего супа);
• Количество соли следует урезать минимум в два раза из рациона или исключить полностью;
• Избегайте продуктов, способных вызывать газообразование;
• При нормальной работе щитовидки и почек, суточный объем воды увеличить до 2-2,5 литров;
• Полностью отказаться от алкогольных напитков и газировок;
• Продукты способные увеличивать количество сока в желудке, лучше убрать из своего рациона;
• Приоритетными должны быть молочные продукты и блюда;
• Готовить блюда исключительно методом варки, парки, бланширование, в отдельных случаях запекание (подходит не для всех, так как, определенная часть продуктов при запекании остается очень жирной и тяжелой для желудка);
• Пища должна быть перетертой в состояние пюре, грубые, жесткие продукты могут раздражать и без того поврежденные стенки желудка, поэтому если вы едите более твердую пищу, то пережевывайте ее, как можно тщательнее;
• Последний прием пищи не позднее двух часов до сна, иначе при смене положения повысится кислотность, сока станет больше нормы и вероятнее всего будет приступ изжоги.

Важно! Не забывайте уделять должное внимание тому, какие препараты вы принимаете, имея в анамнезе заключение о язве желудка. Ведь при таком диагнозе, нужно очень бдительно подходить к выбору таблетки от головной или, допустим, зубной боли, так как определенные лекарственные вещества могут очень сильно раздражать и обострять воспаления в желудке, в результате чего, может открыться внутреннее кровотечение, и закончится все хирургическим лечением.

Режим питания

Питание при обострении язвы желудка подбирают, учитывая течение заболевания. Выраженное обострение, сопровождающееся яркими клиническими симптомами и желудочным кровотечением, требует лечение в условиях стационара. Там организацией лечебного рациона занимаются специалисты. Как правило, назначается диета №1а.

Облегченное питание показано впервые 2 недели. Диета №1б показана при стихании клинических проявлений (обычно это происходит на 8-10 сутки болезни). В такой период питание должно быть жидким, пюреобразным, слизистым.

После улучшения состояния, когда симптомы исчезли, необходимо соблюдать лечебную диету №1 более длительное время (до 6 месяцев). Переходить на пищу из разрешенного списка необходимо постепенно.

Питаться нужно дробно, делая между приемами пищи перерыв в 2-3 часа. Больной должен употреблять до 6 порций в день. Таким образом, достигается баланс, который не позволяет испытывать организму дефицит витаминов и минеральных веществ.

Совет! Необходимо помнить, что правильный режим питания крайне важен при язвенной патологии. Если болезнь часто обостряется, то диеты следует придерживаться продолжительное время, а в некоторых случаях всю оставшуюся жизнь.

Питание при обострении язвы желудка

Обострения хронических заболеваний всегда приходится на осенний, весенний периоды, когда организм испытывает наибольший стресс, авитаминоз, а так же, если были многоразовые нарушения диеты и погрешности питания.

Что бы, не довести состояние до крайности, во время обострения назначается самая жесткая диета № 1А, длится она от пяти до семи дней и соблюдать ее нужно строго, после этого сразу следует переходить на диету № 1Б, еще на семь-десять дней, и только таким образом можно приглушить образовавшийся очаг воспаления. Подробнее разберем, что же представляют собой данные диеты.

Диета № 1А

Основа диеты из расчета на сутки: до двух литров жидкости (вода, чай, травяные настои), 100 г жиров, 80 г белков, 200 г углеводов. По консистенции пища должна быть жидковатая, пюреобразная, исключительно в теплом виде, способы приготовления, как описывались выше, питание порцией с кулак 5-6 раз в день.

Необходимо исключить:

• овощи, фрукты;
• любые бульоны (мясо, рыба, грибы…);
• пряности;
• хлеб и макароны;
• бобовые;
• алкоголь, газировки;
• шоколад и какао — содержащие продукты.

В рацион входят:

• каши на воде (рис, овсянка, гречка, манка), более крупного сорта каши необходимо перетирать или сбивать блендером, можно добавить столовую ложку молока на порцию каши или маленький кусочек сливочного масла, сливок;
• пюре или суфле из белого мяса, нежирной рыбы;
• молоко либо нежирные сливки для напитков или блюд, реже сливочное масло;
• свежий творог, пудинг или паровая запеканка;
• творог с добавлением молока и сахара;
• яйцо всмятку или омлет на пару;
• отвар из плодов шиповника;
• пюре из тыквы, кабачка, моркови, картофеля (1-3 раза за период диеты).

Творог рекомендуется кушать ежедневно, или хотя бы через день, он должен составлять 30 % суточного питания.

Диета № 1Б

Чуть расширенней первого варианта, и требует количество белка в день увеличить до 100 г, углеводов до 300, жиры в таком же количестве, как и в предыдущем варианте.

Общие рекомендации согласно приготовлению и консистенции еды идентичны диете No1а.

В рацион входят:

• подсушенный хлеб (без корки), сухари;
• слизистые супы из круп или овощей, без мяса, просто на воде с добавлением ложки масла или сливок;
• протертые каши на воде, но можно и на молоке;
• паровой либо обжаренный без использования масла омлет, яйцо всмятку;
• творог в чистом виде, пудинг, сырники, запеканка;
• отварные овощи (свекла, цветная капуста, кабачок, тыква, морковь);
• желе либо кисель из некислых ягод, фруктов (обязательно свежих), или сок;
• пюре из яблока, персика, банана (можно в комбинации с творогом);
• молоко, масло, сливки в готовые блюда;
• слабенький черный чай с молоком;
• отвар из шиповника.

Такое питание с учетом обеих диет рассчитаны на 2-3 недели, способны помочь легче перенести период обострение заболевания, а так же не допустить ухудшения состояния и не дадут старт для развития болезни дальше.

В период обострения

Язва 12-перстной кишки характеризуется периодами ремиссии и обострения заболевания. Питание при этом различается. При обострении патологического процесса (при отсутствии признаков «раздраженного желудка») необходимо употребление протертых блюд. Для этого продукты отвариваются и протираются с помощью блендера. В день рекомендуется от 5 до 6 приемов пищи.

Можно

В рацион рекомендовано включение:

• Подсушенного пшеничного хлеба (можно в домашних условиях делать сухарики);
• Протертых супов, в состав которых должны входить крупы, овощи (заправлять можно маслом: подсолнечным или сливочным);
• Молочных супов с добавлением вермишели;
• Рыбы и мяса с низким содержанием жиров;
• Каш на молоке (должны быть протертыми);
• Протертых пудингов и запеканок;
• Блюд из протертых овощей;
• Макаронных изделий (хорошо отваренных);
• Яиц и блюд с их применением;
• Молочной и кисломолочной продукции;
• Протертых фруктов и ягод (или соусов из них);
• Сладостей, которые могут быть представлены медом, вареньем, зефиром или мармеладом.

В качестве приправ используют укроп и петрушку. Однако их количество должно быть небольшим. Из напитков предпочтение лучше отдать отварам шиповника, пшеничных отрубей или слабо заваренному чаю.

Нельзя

При обострении язвенной болезни 12-перстного кишечника следует хорошо усвоить перечень запрещенных продуктов. В их число входят следующие составляющие рациона:

• Насыщенные отвары из овощей;
• Концентрированные бульоны (независимо от того, из чего они приготовлены);
• Мясо и рыба с большим содержанием жира;
• Маринованные, копченые, слишком соленые продукты;
• Сдобное тесто;
• Хлеб (черный);
• Цельные овощи и фрукты;
• Напитки с содержанием газа;
• Кофе;
• Различные чипсы или прочие продукты с большим количеством добавок.

Планируя меню на день в период обострения, следует исключить из рациона продукты, которые стимулируют активность органов желудочно-кишечного тракта (например, редька, репа или огурцы). Любители мороженного должны отказаться от сладкого кушанья до того времени, пока оно будет разрешено лечащим врачом. При улучшении состояния, прекращении боли, отсутствии отрыжки протертые блюда можно заменить печеными или тушеными. Предварительно следует проконсультироваться с врачом.

Какие продукты можно есть при язве желудка

Данное заболевание ухудшает и усугубляет работу всей пищеварительной системы, дает некий сбой, пищеводу приходится перестраиваться под определенное питание и режим дня, поэтому питаясь правильно он себя чувствует хорошо и комфортно, но стоит съесть вредоносный продукт, как мгновенно раздражаются слизистые стенки органа и начинает, выделяется излишний сок, это влечет ряд других проблем и плохое самочувствие.

Для людей имеющих такое заболевание, как язва желудка очень важно придерживаться своеобразного питания не нарушая диеты, поэтому предоставим список продуктов, из которых должен состоять ваш день и рацион:

1. Хлеб по истечению 1-3 дней после выпекания, сухари, несладкое, галетное печенье.
2. Супы без жирного навара на овощах, курином мясе без шкурки и костей, крупах.
3. Яичные омлеты, яйца, сваренные всмятку до 4‑х раз в неделю.
4. Нежирные и некислые молочные продукты.
5. Творог, сливочное масло.
6. Блюда с содержанием мяса (курицы, кролика, телятины), без сухожилий, шкурок, прожилок и любых жирных частей.
7. Банан, сладкая груша, авокадо, печеное яблоко (можно с творогом).
8. Каши молочные с сахаром или фруктом, либо с растительным маслом в незначительном количестве.
9. Нечасто макароны.
10. Оливковое, подсолнечное, льняное, сливочное масло.
11. Желе, мусс, кисель из фруктов, ягод, зефир, молочно — сливочный крем с низким процентом жирности, мармелад, сладкое варенье.
12. Чистая и щелочная вода, чай шиповника.
13. Нежирная рыба.
14. Пшеничные отруби.
15. Твердый, несоленый сыр.
16. Ягоды и фрукты сладкие, без кожуры, так как, именно в ней содержится больше всего кислоты.
17. Мед, в небольшом количестве, примерно по чайной ложке для ежедневного применения.
18. Свежеприготовленный сок из цветной капусты через день, разбавленный водой 1:1, особенно при наличии параллельно бактерии Хеликобактер пилори.
19. Теплое молоко за два часа до сна создаст защитную оболочку на стенках желудка, успокоит общее эмоциональное состояние, и окажет заживляющий эффект, можно пить с добавлением меда.

Рецепты блюд

Меню диеты может быть не только диетическим, но еще и вкусным. Здесь вы найдете несколько полезных рецептов:

• Суфле с курицей на сметане, ингредиенты:

Пол куриной грудки плюс яйцо, плюс 1 г соли с одной столовой ложкой сметаны, добавьте чайную ложу масла сливочного. Филе отваривается и пропускается на мясорубке, в полученный фарш добавляется желток со сметаной. Белок отдельно хорошо взбивается и вводится к ингредиентам. Полученную смесь вылить в смазанную форму и готовить на паровой бане.

Ознакомьтесь с рецептами, как готовить рыбное суфле для детей.

• Пудинг рыбный, ингредиенты:

На 100 г рыбного филе морской рыбы – столовая ложка молока, полкуска хлеба, 2 яйца, чайная ложка масла сливочного, щепотка соли. Пол рыбного филе отваривается и делается фарш с хлебом и молоком. Остальную часть с солью, маслом и желтками перемешать. Белки взбить в пену, добавить к остальному и готовить на пару.

• Рисовая каша, ингредиенты:

Пару столовых ложек риса со стаканом молока и 1 ст. воды, плюс чайная ложка масла сливочного с щепоткой соли и сахара. Тщательно промываем рис и на медленном огне варим 2 часа; затем перетираем с помощью сита, а дальше заливаем горячим молоком с сахаром, солью, маслом, доводим до кипения.

• Ягодный кекс, ингредиенты:

Полстакана малины или клубники, пол столовые ложки сахара, 3 белка и пол чайной ложки масла. Через сито промываются ягоды, добавляется сахар, варится до густоты. Белки взбиваются, вводятся в пюре и выпекаются в духовке при 200 градусах около 10 минут.

Воспользуйтесь данными советами для максимально быстрого результата. Диета при язве ЖКТ – это залог успешного выздоровления. Вы можете составить ее самостоятельно, следуя информации, указанной выше, но помните, что никогда нельзя прописывать лечение самостоятельно, учитывайте индивидуальность вашего организма, а также предпочитайте советоваться со специалистами.

Все давно знают, что при таком недуге, как язва желудка, лечебное питание играет особую роль. Вместе с медикаментозной терапией диета при этой болезни благоприятствует регенерации здоровья человека. Именно поэтому сегодня рассмотрим принципы диеты, какие продукты можно и нельзя употреблять, также узнаем приблизительное меню для таких больных.

Что нельзя есть при язве желудка

Перечень продуктов находящихся под запретом достаточно велик, любой из них негативно влияет на эпителий желудка и пищевода, поэтому лучше не рисковать свои здоровьем, думая, что от одной порции «вредной» пищи ничего не случится, на самом деле при определенных стадиях язвы, каждый кусочек жирного лакомства может стать решающим.

Запрещенный список:

1. Нерафинированное подсолнечное масло.
2. Сало, икра, жирные сорта мяса, рыбы.
3. Грибы (в любом виде).
4. Копчености, колбасы, мясные, рыбные и прочие паштеты.
5. Консервы, квашеные, маринованные продукты.
6. Первичный бульон из мяса рыбы, сразу после закипания, то есть, первый бульон необходимо слить и хорошо промыть проваренный продукт, после сварить второй бульон из того же продукта.
7. Глазунья, яйца сваренные вкрутую.
8. Ржаной хлеб, выпечка, особенно свежая.
9. Перловка, кукуруза, мюсли (тяжелые для переваривания продукты).
10. Сгущенка, домашнее молоко и другая молочка с высоким процентом жирности.
11. Горох, белокочанная капуста, фасоль, абрикос, редиска.
12. Свежий лук, щавель, чеснок, горчица, хрен.
13. Помидоры, томатные соусы, пасты.
14. Цитрусы, клюква, ананас, крыжовник, смородина.
15. Орехи, сухофрукты, особенно изюм, семечки, чипсы.
16. Шоколад, жирное мороженое.
17. Уксус, соль черный перец, специи.
18. Кофе, какао, крепкий, черный чай, газированные напитки.
19. Спиртные напитки.

Запрещенные продукты

На период лечения при гастрите и язвенной болезни о ряде продуктов придется забыть.

• сдоба и выпечка из ржаной муки категорически запрещены;
• нельзя есть копчености, грибы, консервированные продукты, блюда, приготовленные посредством жарки;
• свежую выпечку, оладьи, блины;
• мясо повышенной жирности;
• яйца вкрутую или жареные;
• из овощей белокочанную капусту, лук, огурцы, репу, щавель, редьку, шпинат;
• мороженое, шоколад;
• кислые и неспелые ягоды;
• напитки с газом;
• жиры.

Понятно, что отказ от многих любимых продуктов далеко не всегда радует, однако при альтернативе — постоянные боли и другие неприятные симптомы — развития более серьезных заболеваний выбор очевиден.

Питание при язве желудка меню на каждый день

Первый день

Завтрак: вареный рис, протертый с молоком, 1 яйцо всмятку, чай. Перекус: пюре из яблока печеного в духовке, можно с сахаром или медом. Обед: овощной суп – пюре, протертая гречка с котлетой, приготовленной на пару, отвар из шиповника. Перекус: два галетных печенья с компотом. Ужин: манка (на воде) без соли, небольшой кусочек рыбы запеченной в фольге с соусом из яйца и сметаны.

Второй день

Завтрак: молочная, гречневая каша, два яйца всмятку, чай с молоком. Перекус: печеное яблоко с творогом и сахаром. Обед: суп — пюре из риса, молока моркови, сливочного масла; пюре из картофеля с паровой тефтелей, компот. Перекус: сухарик, желе из свежих, некислых фруктов. Ужин: протушеная с морковью рыба, 70 грамм вермишели из твердых сортов, чай.

Третий день

Завтрак: манка на молоке и воде(1:1), 100 г творога с медом, чай. Перекус: йогурт без красителей, сухарик. Обед: суп с овощами и манкой, протертый, кисель, кусок вчерашнего хлеба. Перекус: стакан компота с тремя штуками галетного печенья. Ужин: тыквенное пюре с добавлением оливково масла и сахара (по желанию), кусочек куриной грудинки в отваренном виде, без соли.

Четвертый день

Завтрак: овсянка на воде со сливочным маслом, творог до 5% жирности, несладкий чай. Перекус: твердый сыр до 30 грамм, банан. Обед: суп с перетертой гречкой, овощами и фрикадельками, хлеб, компот. Перекус: печеная сладкая груша. Ужин: пюре из кабачка и картофеля, рыбная тефтеля на пару.

Пятый день

Завтрак: творожная запеканка, чай с молоком. Перекус: сок из свежих слив, сухие пряники или печенье. Обед: разваренная гречка, перетертая, котлеты из телятины. Перекус: ряженка 2% 250 мл. Ужин: суп-пюре из кабачка и тыква со сметаной, сливками, хлебец, компот.

Шестой день

Завтрак: запеканка из творога и овсяных хлопьев, сладкий чай. Перекус: компот, сухой бисквит. Обед: отварной рис, котлеты на пару со сметанным соусом, капустный сок. Перекус: два сырника. Ужин: судак запеченный со сметаной, пюре из цветной капусты и моркови, чай с молоком.

Вариант 2 – при ослаблении симптомов

Что кушать при язве желудка в период ремиссии? Для этого подойдёт такое суточное меню:

1. Завтрак: омлет на пару, рисовая каша, фруктовое пюре, напиток из шиповника.
2. Второй завтрак: кисель из фруктов.
3. Обед: молочный овсяный суп, мясные фрикадельки, желе из ягод.
4. Полдник: сухари, напиток из яблок.
5. Ужин: рыбные фрикадельки, гречневая каша, кисель.
6. Перед сном: 1 стакан молока.

Такой рацион подойдёт тем больным, у которых имеются боли, тошнота, рвота, изжога. Меню назначать можно людям, находящимся на постельном режиме.

Рекомендации врачей

Общих рекомендаций по поводу диеты при язве двенадцатиперстной кишки необходимо придерживаться пожизненно. Это поможет остановить прогресс заболевания в хроническую стадию, а так же избавит пациента от регулярного употребления медикаментозных средств.

1. Пищу нужно готовить на пару или варить, в меню не должна присутствовать жареная еда. Ребенку с ранних лет лучше прививать тягу к таким продуктам. Дети быстро привыкают к такому принципу питания, и во взрослой жизни не испытывают неудобств.
2. Не рекомендуется употреблять чересчур горячую пищу. Оптимально, если подаваемые блюда будут чуть теплее комнатной температуры.
3. Следует избегать быстрых перекусов. Ребенку лучше обеспечить полноценные школьные обеды, взрослый может пообедать в ближайшей столовой, которой он доверяет.
4. Переедать так же категорически запрещено. Кушать необходимо порционно, соблюдая правило 5-6 маленьких приемов пищи в день.
5. Продукты при язве желудка рекомендуется тщательно пережевывать, избегать спешки.
6. Не питаться «в сухомятку». Каждый обед или ужин должен сопровождаться напитками. Пить лучше через 10-15 минут после еды. Жидкость, употребляемая до еды, снижает концентрацию желудочного сока и способствует ухудшению переваривания.

Придерживаясь этих несложных правил лечебного процесса, можно существенно облегчить состояние пациента при заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Если рекомендациями пользоваться всегда, начиная с детского возраста, риск возникновения болезни существенно снижается. Даже если у человека существует генетическая предрасположенность.

 

https://bugmk.ru/zhkt/dieta-pri-yazvennoj-bolezni-zheludka.html