1. Гречневые котлеты с грибами

Готовить гречневые котлеты хорошо во время поста или диеты. Приготовив такие котлетки, вы получите вкусный, полноценный, легкий ужин. Для приготовления котлеток из гречки понадобится:

0,5 стакана гречневой крупы;

1 стакан воды;

3 стакана муки;

1 луковица;

1 яйцо;

Растительное масло; Соль, перец.

Приготовление

Котлеты начинаем готовить с гречки. Для начала её нужно подготовить: перебрать, хорошенько промыть, залить водой, посолить и сварить до полного испарения воды.

Готовую гречку, по желанию, можно измельчить в блендере.

Лук очистить, нарезать (можно полукольцами), обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, затем добавить его в гречневую кашу.

В горячую гречневую кашу с луком добавляем перец и муку.

Все хорошенько перемешиваем и даем немного остыть (минуток 10).

Спустя это время добавляем яйцо и снова перемешиваем.

Теперь приступаем к формированию котлет. Сформированные котлетки можно обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле с обеих сторон.

К гречневым котлеткам можно сделать подливу из лука, помидор, и моркови. После того, как гречневые котлеты хорошенько обжарятся, их можно еще потушить немного с этой подливкой и подавать с картофельным пюре. 

2. Гречка "Особенная"

Ингредиенты:

Гречка — 1 стак.

Вода — 2 стак.

Любой нежирный сыр — 100 г

Помидор — 1-2 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, специи, пряные травы — по вкусу

Приготовление:

1. Гречку залить 2 стаканами воды. Посолить, довести до кипения и варить на среднем огне.

2. Когда гречка впитает почти всю воду, добавить помидоры, чеснок, специи. Накрыть кашу крышкой и томить на маленьком огне. Не перемешивать.

3. Когда каша будет готова, добавить масло, тертый сыр и быстро перемешать. Перед подачей настоять под крышкой 10-15 минут.

3. Очень простая запеканка с гречкой и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г

Готовая (отварная) гречка — 4 ст. л.

Овощная смесь — 100 г

Яйца — 3 шт.

Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Филе режем на мелкие кусочки. Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем, выливаем в форму для выпечки и отправляем в духовку.

2. Выпекаем при температуре 180ºC 45-50 минут. Запеканка готова!

4. Гречка с грибами и луком

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г

Гречка — 2 стак.

Лук — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук. Вымыть и крупно нарезать шампиньоны.

2. Смазать сковороду маслом, обжарить лук.

3. В отдельную сковороду поместить грибы и поставить на плиту. Из грибов должно выделиться много жидкости. Готовить грибы нужно до ее испарения. Когда жидкость испарится, добавить чуточку масла, готовить еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Переложить грибы в сковороду с луком.

5. Поместить гречку в кастрюлю, залить 4 стаканами воды и посолить. Довести до кипения и готовить 15-20 минут. Когда гречка будет готова, добавить грибы и лук, перемешать. Готово!

5. Гречневая запеканка с курагой

Ингредиенты:

Гречневая ядрица — ½ стак.

Курага — 200 г

Творог — 300 г

Яйцо — 1 шт.

Мед — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Крупу перебрать. В кастрюле вскипятить 1 стакан воды и всыпать гречку.

2. Довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить до готовности.

3. Курагу помыть, залить кипятком и оставить на 10 минут. Через 10 минут отбросить на дуршлаг. Половину кураги измельчить в блендере в пюре, остальную нарезать соломкой. Смешать оба вида кураги.

4. Творог переложить в миску, добавить яйцо и мед. Тщательно перемешать.

5. Добавить в творожную массу гречку, тщательно перемешать.

6. В форму для выпечки выложить половину получившейся массы, разровнять поверхность. Выложить ровным слоем подготовленную курагу. Положить сверху оставшуюся массу из творога и гречки. Разровнять.

7. Разогреть духовку до 170ºC. Форму плотно накрыть фольгой. Выпекать 25 минут (за 10 минут до готовности снять фольгу). Вынуть из духовки и дать остыть, затем нарезать на куски и подавать к столу. Приятного аппетита!

6. Плов с гречкой

Ингредиенты

Гречневая крупа – 500 г

Мясо – 400 г

Лук репчатый – 2-3 головки

Топленое масло – около 150 г

Морковь – 300-400 г

Соль по личному усмотрению

Приготовление 

В казанке (котелке) сильно разогреваем топленое масло (можно использовать растительное) и обжариваем на нем крупно нарезанные куски мяса до румяной корочки. Добавим нарезанный полукольцами лук, натертую морковь и тушим до полуготовности.

Нагреваем сковороду, кладем немного топленого масла и высыпаем гречку.

Готовим, помешивая, до тех пор, пока гречка зарумянится. Прожаренная гречка будет иметь замечательный вкус, и получится роскошный рассыпчатый плов.

Поджаренную гречку отправляем к прожаренному мясу, заливаем все теплой водой и солим. 

Варим на большом огне, временами помешивая только верхний слой гречки.

Доведя гречку до готовности, плов закрываем крышкой на 30 минут, и оставляем томиться на самом тихом огне. Гречка должна хорошо набухнуть и стать сыпучей. Плов из гречки готов.

Приятного аппетита!