Мягкая, в меру влажная выпечка, с приятным лимонным ароматом и легкой кислинкой.

 

Ингредиенты:

 

Молоко - 200 мл

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г

Мука - 100 г

Лимон - 1 шт.

Кокосовая стружка - 50 г

Сливочное масло (растопленное) - 50 г

 

Приготовление пирога:

 

 

Снимаем цедру с одного лимона с помощью мелкой терки.

Снимаем только желтую часть, так как белая горчит.

 

Разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок. У меня получилось 60 мл сока.

Яйца отправляем в миску и начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар. Взбиваем около минуты.

Ко взбитым яйцам добавляем растопленное сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок. Перемешиваем до однородности.

Теперь в тесто наливаем молоко, немного перемешиваем, добавляем муку и перемешиваем до однородности.

В конце замеса насыпаем в тесто кокосовую стружку и все окончательно перемешиваем. Тесто получается жидкое.

Дно формы для выпечки (16х26 см) застилаем пергаментной бумагой и переливаем тесто в форму.

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в режиме верх плюс низ приблизительно 40-45 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме. Затем достаем из формы и нарезаем порционными кусочками.

Лимонное пирожное получилось вкусным и ароматным. Оно в меру сладкое, влажное по своей структуре и с приятной кислинкой лимона. Готовится оно очень просто.

 

Приятного аппетита!