С наступлением зимы цитрусовые традиционно становятся одними из самых распространенных и доступных фруктов, которые представлены в магазинах. Будучи незаменимым источником полезных веществ, они восполняют обостренную в зимнее время потребность в витаминах. Особенно это касается витамина С, который помогает поддерживать иммунную функцию организма. 

 

Однако, помимо традиционного использования цитрусовых, что называется, в сыром виде, существует множество способов добавить их в блюда. Лимоны, апельсины, грейпфруты и лаймы способны как никакие другие фрукты пробудить от зимней спячки и сделать ваши блюда более насыщенными. Причем далеко не всегда эффект достигается за счет их сока. Мы собрали шесть основных способов использовать цедру, сок и сами фрукты в холодное зимнее время на вашей кухне.

 

Сделайте эффектный цитрусовый салат

 

Зимним цитрусовым не нужно многого, чтобы иметь приятный вкус или красивый вид. Отличный пример — этот простой фруктовый салат, который заправляется небольшим количеством домашнего эстрагонового соуса.

 

Пожарьте

 

Если пожарить цитрусовые на сильном огне, сахар в них начнет карамелизироваться, усиливая аромат фруктов. Поджаренные ломтики можно добавлять в различные салаты, либо в блюда из рыбы, мяса или птицы.

 

Приготовьте сальсу или релиш

 

Этот кисло-сладкий релиш (соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов) на картинке приготовлен из грейпфрутов, лимонов и апельсинов. Полив им жареное мясо, вы получите очень пикантное сочетание.

 

Сделайте маринад или рассол

.

 

На первый взгляд кажется, что в таком маринаде слишком большая концентрация цитрусовых, но на самом деле он придает блюдам из птицы очень насыщенный аромат и сохраняет их сочными. Обращаться с ним нужно так же, как и с любым другим маринадом — обмажьте им мясо, оставьте на несколько часов и затем жарьте.