ИДЕИ

Превращаем недорогое мясо в блюдо из ресторана. Вместо сковороды делаем во фритюре

Хрустящая свиная грудинка, приготовленная во фритюрнице, - это великолепное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и текстурой. Этот простой и легкий в приготовлении рецепт позволит вам создать идеально хрустящую корочку, сохраняя мягкость и сочность мяса внутри. Плюс рецепта еще и в том, что грудинка, как правило, мясо очень недорогое.

Ингредиенты:
Свиная грудинка (800-850 г)
смесь специй (1/2 столовой ложки)
Соль (4 чайных ложки)
Черный перец
Оливковое масло
Белый уксус

Приготовление:

Возьмите свиную грудинку весом 800-850 грамм. Надрежьте кожу и сделайте много проколов по мясу. Приготовьте смесь любимых специй в количестве 5 грамм (примерно половина столовой ложки), добавьте 1 грамм соли (примерно четверть чайной ложки), а также черный перец по вкусу. Хорошо вмассируйте приготовленную смесь специй в мясо, добавив немного оливкового масла.

Затем оберните грудинку фольгой, обильно намажьте оливковым маслом и уксусом, чтобы сделать ее хрустящей. Посыпьте солью (около 80-100 грамм), обеспечивая равномерное покрытие по всей поверхности. Предварительно разогрейте фритюрницу до 125°C и поместите туда грудинку на 30 минут, чтобы высушить внешнюю часть. После этого удалите всю соль, чтобы избежать слишком соленого вкуса.

Затем повысьте температуру фритюрницы до 200°C и обжарьте грудинку еще 30-40 минут, чтобы корочка стала хрустящей и золотистой. После приготовления дайте грудинке немного постоять (5-6 минут), затем нарежьте на порции. 

Видео рецепт:

Попробуйте также использовать разные специи. Грудинка получится еще более вкусной с добавлением острого перца.