Десерт получается нежный, воздушный, диетический. Готовится всего из двух ингредиентов - яблок и желатина.
Ингредиенты:
Яблоки - 750 г
Желатин (быстрорастворимый) - 15 г
Приготовление:
Яблоки моем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину.
Яблоки выкладываем на противень (застеленный фольгой) и отправляем запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут (верхний и нижний нагрев). Важно яблоки именно запекать в духовке, а не в микроволновке (в пакете). Так десерт приобретает определенный вкус и аромат, похожий на белевскую пастилу.
У запеченных яблок мякоть отделяем от кожуры, мякоть складываем в миску. Мякоть яблок пробиваем погружным блендером, нужно чтобы получилось пюре (350 г). Даем немного остыть.
В чуть остывшее яблочное пюре добавляем быстрорастворимый желатин, перемешиваем и даем настояться 15 минут. Миску накрываем пищевой пленкой.
Желатин нужно распустить. Сделать это можно в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане.
Как только желатин разошелся, пюре с желатином взбиваем миксером 12-15 минут. Взбивать нужно долго, наберитесь терпения. Должна получиться пышная и воздушная масса, которая посветлеет.
Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
Через 1 час, когда масса немного схватится, сверху накрываем ее пищевой пленкой.
Через 3 часа десерт извлекаем из формы, переворачиваем на доску и нарезаем на куски любой формы.
