тесто на два пирога

200 г муки
10 г свежих (!) дрожжей
0,25 ч. л. сахара
125 мл молока
0,25 ч. л. соли

для смазывания теста (ложки мерные)
150 гр сливок или густой сметаны
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
соль, травки-приправки по вкусу

начинка I
125 г бекона, нарезанного лапшой
1 средняя луковка, нарезанная полукольцами

начинка II
125 г сыра "Фета"(раскрошить руками прямо на пирог)
1 сладкий перец, нарезанный "лапшой"

Из указанных продуктов замесить тесто. Оно получается мягким, эластичным, но абсолютно не липнет к рукам (я месила в комбайне крюком минут 5). Накрыть миску с тестом и поставить в тёплое место отдохнуть на 30 минут. Подойдёт тесто или нет, нас абсолютно не волнует. 
Пока тесто отдыхает, приготовить намазку. Сметану, масло и муку взбить без фанатизма венчиком.
Подготовить начинку.
Духовку разогреть вместе с противнем до Т 250 °C (конвекция 230 °C).
Тесто разделить на две части. Каждую часть раскатать (я это делала прямо на бумаге для выпечки) в тонюсенький овал.



Смазать половиной сметанного "крема" (края смазываем очень тщательно, не отступаем от края ни мм) и выложить сверху начинку. 
Перетащить аккуратно бумагу с пирогом на горячий противень, противень поставить в духовку и печь 10-12 минут. Следим! Как только края зарумянятся, готово!
Пока первый пирог пёкся, я как раз успела подготовить к выпечке второй.
Подаётся пирог традиционно на деревянной дощечке. Режем его колёсиком для пиццы и едим руками. Мама дорогая, как же это вкусно!!!   И чего я, болванка, ждала так долго?!  
 
З.Ы. Никакие изменения начинки типа "вместо бекона кусочки отварной курочки, а вместо "Феты" твёрдый сыр" не "катят", начинка просто сгорит!  

 

А это сладкий вариант, с яблоками!

на 2 пирога тесто 200 г муки 0,25 ч. л. соли 1 пакетик ванильного сахара 10 г свежих (!) дрожжей 125 мл молока ( у меня в этот раз сыворотка) 1 ст. л. растительного масла для смазывания теста (ложки мерные) 150 гр сливок или густой сметаны 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. муки 2 пакетика ванильного сахара начинка 3-4 яблока для посыпки  сахар (лучше коричневый) корица Практически всё как в несладком варианте. Для начинки яблоки очистить, нарезать ломтиками толщиной примерно 3 мм и уложить на сметанную намазку. Посыпать корицей и сахаром. Подавать тёплым. У меня половина порции, пекла в форме для пиццы диаметром 30 см. Пахнет пирог потрясающе и буквально тает во рту!