Хрустящий баклажан

 

 

баклажаны - две штуки.

сухари молотые - 1/2 стакана

сушеные травы - 1/2 ч. ложки

яйцо - три штуки.

масло растительное - 100 грамм

сыр - 120 грамм

соль

перец красный молотый

зелень - для оформления

Баклажаны проколем, нарежем кружочками, посолим и выдадим 30 минут.

 

Смешаем панировочные сухари с сухими травами.

 

Баклажаны обсушим, посыплем перцем, смочим во взбитых яйцах и запанируем в сухарной смеси. Обжарим баклажаны в разогретом масле до золотистой корочки, разделим на противень, посыплем тертым сыром и запекаем в духовке несколько минут, пока сыр не расплавится.

 

Подадим сразу, оформив веточкой зелени.