Состав:
- 1 крупный баклажан
- 1 отварная свёкла
- 1 отварная морковка
- 1 отварная картошка
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. сменаны
- моцарелла по вкусу
- соль по вкусу

Баклажан порезала вдоль, выложила на противень, чуть смазала его растительным маслом, чуть посолила и поставила запекаться до полуготовности.
Тем временем потёрла на тёрке отдельно свёклу, отдельно сыр и отдельно морковь и картошку.
1-й вариант: смешала свёклу с моцареллой
2-й вариант: смешала картошку, морковь, выдавленный чеснок, сметану, моцареллу.
Массы намазываем на баклажаны и в духовку до готовности. Свекольную массу сверх у ещё немного посыпать тёртым сыром.