ИСТОЧНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 2 яйца;
● 3 столовых ложки сахара;
● 100 г сливочного масла;
● 125 мл питьевого йогурта;
● 4 столовых ложки муки
● 1,5 чайные ложки разрыхлителя для теста;
● цедру одного лимона.

Кроме того:
● 50 г сливочного масла,
● 2 столовых ложки сахара
● 1 ложку лимонного сока для карамели;
● консервированные кольца ананаса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, еще разок хорошенько взбить, чтобы разбить комочки масла. Затем добавить йогурт и лимонную цедру. Йогурт  самый обычный питьевой,  выпечка на нём, нежнее, чем на сметане. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и вымесить тесто.

2. Следующим этапом готовим карамель. Для этого в сотейнике нагреть сливочное масло, сахар и лимонный сок (можно без лимона). Масло плавится, сахар румянится, в общем, нагревать до тех пор, пока масса приобретёт однородность и карамельный цвет.

3. Вылить карамель на дно формы, стенки формы, смазанной маслом. Поместить в неё дольки ананаса.

4. Поверх всего этого вылить тесто и отправить в духовку. Заранее прогретую до 180 С минут на 20. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовый пирог вынуть из духовки и отставить буквально на пару минут, чтобы всё, что кипит и бурлит внутри формы прекратило свою бурную деятельность. Дольше оставлять не рекомендуем, чтобы остывающая карамель не застыла намертво.

И, наконец, накрыть разделочной доской и перевернуть. 

Нежный бисквит, сочный ананас, сливочная карамель пропитывает все стенки пирога – пальчики оближешь!