Гозинаки

Гозинаки-одно из немногих сладких блюд,которое по праву можно назвать истинно грузинским.Его готовили в Грузии с незапамятных времен,когда люди еще не знали сахара.Гозинаки готовят чаще на Новый год.Они могут храниться довольно долго не теряя вкуса.

500гр.грецких орехов,
500гр.меда,
2-3ст.л.сах.пудры
вода смочить доску,скалку,нож.
орехи полущить и измельчить,слегка ожарить на сковороде.
Мед выложить в кастрюльки и поставить на слабый огонь уваривать.Готовность меда проверить ,капнув капельку на блюдце и капля не растечется.
Орехи всыпать в увареный мед и варить непрерывно помешивая,пока не запахнет жареным.

Всыпать сах.пудру,она придаст хрупкость.Лучше просеять ее в орехи и перемешать.
Выложить сладости деревяную доску,облитую водой.Разровнять мокрым ножем или руками.Я делаю это руками смочеными в ледяной воде.Масса очень горячая.

Затем мокрой скалкой разровнять гозинаки в слой 1 см.Охладить.
Разрезать на на квадраты или ромбы и высушить пока не станут твердыми.

http://rusudan2.livejournal.com/37053.html

 

                                                      Копилочка Жассминн