Воздушные булочки с заварным кремом

Вторник, 01 Июля 2014 г. 12:41 + в цитатник

Очень вкусные воздушные булочки, с заварным кремом.Сладкие и аппетитные.

источник

ДЛЯ теста

380 гр. муки

5 гр -. сухих дрожжей или (15 гр живых.)

75 гр. сахарного Песка

щепотка соли 15 гр -.

сухого молока или (растворимые сливки для кофе)

40 гр -. растопленного сливочного. масла .

1шт - яйцо

200 мл - молока.

Крем:

350 мл - молока.

2 - желтка

2 ст. л -. крахмала

4 ст.л. - Сахара

пакетик ванилина

40 гр -. мягкое сливочное масло

Приготовление теста .

В Теплое Молоко ДОБАВИТЬ Дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять

. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа

.приготовить крем:

В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.

Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см., Отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем.

Покрыть сахарной. Пудрой.

Приятного аппетита!