Сказать, что это очень вкусно - этого мало - это просто фантастически, просто нереально вкуcно!..

Здесь творожные завитушки после выпечки заливаются сметанной заливкой, в результате эти завитушки получаются волшебно мягкими, а в доме стоит приятный, умопомрачительный аромат...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: муки - 350 грамм, сухих дрожжей - 3 грамма, молока - 100 грамм, сахара - 50 грамм, жирного (82%) маргарина - 50 грамм (заменяется сливочным маслом), сметаны - 70 грамм и щепотка соли 

Для начинки: творога - 500 грамм, яйцо, сахара - 100 грамм

Для заливки: сметаны - 200 грамм и сахара - столовая ложка



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всыпаем в теплое молоко сухие дрожжи, добавляем пол чайной ложки сахара, три чайные ложки муки. Размешиваем всё до однородного жидкого теста и оставляем минут сорок - должна появиться пенная шапочка

Просеиваем муку. Добавляем сахар, соль, все размешиваем до однородной массы.

Добавляем в мучную смесь маргарин (размягченный), сметану и растираем в крупную крошку.

Вливаем дрожжевую болтушку и замешиваем тесто средней консистенции. Если что, добавьте немного муки или молока.

Накроем замешанное тесто и оставим его минут на 15. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесим до однородного, гладкого состояния. Накрываем готовое тесто и оставляем в тепле до удвоения в объеме.

Для творожной начинки растираем творог с сахаром и яйцом в однородную массу. Если творог слишком влажный, - добавьте в начинку чуть-чуть муки либо тертых сухарей.

Раскатываем тесто в сантиметровый прямоугольник. Раскладываем творожную начинку. Сворачиваем в неплотный рулет тесто с начинкой.
Нарезаем рулет на кусочки желаемой толщины.

Раскладываем творожные завитушки на противень с бумагой для выпечки, накрываем и оставляем для расстойки на 40 минут.

Минут за семь до посадки в печь смазываем завитушки разболтанным яйцом.
Выпекаем до зарумянивания при 180 – 200 С.

Для заливки смешаем сметану с сахаром и сразу же после выпечки смазываем обильно завитушки сметанной заливкой, накрываем их и оставляем до полного остывания...