Кулинарная школа

Соусы к мясным блюдам

1. СМЕТАННЫЙ СОУС

2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кефира
1 ст.л. сметаны
2 зуб.чеснока
щепотка красного перца
щепотка чёр. перца
пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик - на ваш вкус травки

Приготовление:
Все смешать, зелень измельчить, чеснок - через пресс.

2. ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Готовим в блендере
Кладем в чашку блендера:
2 яйца
2 столовые ложки соли
чеснока / по вкусу/
чёрный и красный перец / по вкусу/
1-2 ст.л. раст. масла
сок лимона или немного уксуса
1/3 ст. кефира

1. Взбить все ингредиенты до однородной массы и начинаем вливать очень тонкой струйкой растительное масло.
2. Добавляем сок лимона по вкусу (по желанию)
3. Соус хранить в холодильнике, перед подачей заправить соус кефиром, хорошо смешав.

3. Соус с КАРИ

Ингредиенты:
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст. ряженки или кефир
перец красный и черный
1/2 ч.л. кари
2 зуб. чеснока
1 ст.л. уксуса

Все соединить и тщательно перемешатЬ.
Хранить соус в холодильнике.

4. ГОРЧИЧНО-МЕДОВЫЙ

2 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы Дижон /зернами/ или без на ваш вкус
1 ст.л. меда
1 зуб.чеснока
1 ч.л. сок лимона
1 ст.л масла оливковое
перец белый

Все компоненты смешать до густой однородной массы.

5. ОСТРЫЙ ТУРЕЦКИЙ СОУС

В блендер закладываем
2 луковицы
1 ст.л томатной пасты
2 ст.л. раст. масла
соль, красный и черный перец
1 ч.л. кориандра молотого
зелень кинзы, укропа
1 ч.л. сока лимона или уксус по вкусу
1 сладкий перец/красный/

Измельчить в блендере до мелкой крошки и полученную массу залить в соусник, заправив специями по вкусу.

1.