Рецепт такой ухи очень прост. Главное, чтобы рыба была свежая и жирная, Тогда навар получится очень вкусным.Вот в этом случае можно обойтись и без картошки. Она  сделает уху супом. А если рыба простая и не жирная, тогда другое дело. Можно добавить и картошечки и получится очень вкусный рыбный супчик. говорят ЮШКА

​Варим уху так! ​

Наливаем в кастрюлю воды, количество ее зависит от количества рыбы. Чтобы положив рыбу в воду, она была  покрыты и на 2 пальца выше Добавляем летом свежие помидоры, надрезав их сверху, Даем им покипеть, когда помидоры сварятся, вытаскиваем их и отставляем   в строну, Пусть остывают. В это время добавляем  репчатый лук,  болгарский перц, порезав соломкой, Всего этого ложите побольше, Посолите, поперчите по вкусу, Попробуйте на вкус , какая получается кислинка. Мы делаем уху кисленькой. так как рыба жирная.Помидоры остывшие  отжимаете   , прямо рукой! Все шкорочки выбрасываете, а сок с мякотью  выливаете в бульон.  Попробуйте  еще на вкус.   Зимой добавляю вместо помидор   домашний  томат А теперь очередь добавить рыбу, порезанную на куски.  Пусть это все закипит, прикрутите огонь до минимума, крышкой не  закрывайте. Сверху  положите укроп сухой,  ПРямо вот такой. с палочками и веточками. Для этой ухи мы сушим укроп летом, По окончании этот укроп  достанете и выбросите. Пусть кипит уха мин 20-30  Аромат стоит бесподобный!
Фото и рецепт Надежды Курешовой (Авиловой)
http://ok.ru/profile/516049457517/photos