Огромное спасибо Солька из страны мам, за напоминание моих любимых в детстве молочных коржиков:







А вот и сами составляющие:

Коржики молочные:

Мука – 423 гр (400гр)

сахар-песок – 210 гр ( 200)

маргарин – 96 гр 96гр (100)

меланж – 21 гр ( половинка 1 яйца)

молоко цельное – 76 гр (80мл)

сода – 2 гр заменила разрыхлителем

аммоний – 4 гр заменила разрыхлителем вместо соды и аммония 1 пачка -10гр разрыхлителя

ванилин – 0,2 гр

Выход 10 шт по 75 гр



Вес я немного округляю, но взвешиваю на маленьких кухонных электронных весах.



Взбить размягченное сливочное масла с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар)Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся, значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.