Оригинальное и вкусное, а кроме этого очень красивое и нарядное с виду блюдо - ну просто идеальный вариант угощения для званого обеда или праздничного застолья. И что также немаловажно, готовиться такая закуска не слишком сложно и можно без каких-то особенных усилий порадовать гостей замечательным блюдом!

Необходимые составляющие для приготовления террина: 600 граммов куриной печени, половина стакана мартини, один стакан свежей малины, 20 граммов сливочного масла, 10-15 граммов агар-агара (или желатина), соль и еще небольшая щепотка смеси прованских трав.

Куриную печенку следует промыть холодной водой и разделить на естественные сегменты, после чего обжарить на растопленном растительном масле, аккуратно при этом перемешивая, чтобы печень прожарилась равномерно. Примерно за пару минут до полной готовности печенки, добавить к ней специи и посолить.
Агар или желатин залить мартини и оставить на 15-20 минут. Треть стакана малины перемолоть до состояния пюре и смешать с мартини и растворенным в нем агар-агаром, смесь поставить на небольшой огонь и, перемешивая, довести до кипения, а затем остудить.
В застеленную плотным слоем пищевой пленки форму для террина выложить уже остывшую куриную печень, на нее выложить ягодки малины и залить все смесью мартини, желатина и малинового пюре. Сверху прикрыть форму пленкой и убрать в холодильник часа на три-четыре.