• Тыква является одним из наиболее известных источников бета-каротина, мощного антиоксиданта, который придает овощам и фруктам яркий оранжевый цвет. В организме бета-каротин преобразуется в витамин А. Потребление продуктов, богатых бета-каротином, может снизить риск развития некоторых видов рака, обеспечивает защиту от астмы и сердечно-сосудистых заболеваний, а также задерживает процесс старения тела.
•   Клетчатка, калий и витамин С, содержащиеся в тыкве, поддерживают здоровье сердца. Употребление достаточного количества калия почти так же важно, как уменьшение потребления натрия при лечении гипертензии (высокого кровяного давления). Также калий содержится в таких продуктах, как дыня, ананас, помидоры, апельсины, шпинат и бананы.
•   Потребление калия, также связано со снижением риска инсульта, он защитой от потери мышечной массы, помогает сохранить минеральную плотность костной ткани, и снижает риск образования камней в почках.
•   Пациенты с раком предстательной железы показали положительную динамику при употреблении продуктов, насыщенных бета-каротином. Японские исследователи также доказали, что бета-каротин снижает риск развития рака толстой кишки.
•   Антиоксиданты, такие как витамин С, Е и бета-каротин предотвращают ухудшение зрения. Регулярное употребление фруктов (3 и более порции в день) уменьшает риск и снижает прогрессирование возрастной макулярной дегенерации.
•   Потребление растительной пищи, содержащей железо – шпинат, бобы, томаты, тыква, свекла – повышает фертильность женщин, достигших детородного возраста. Витамин А, содержащийся в тыкве, также важен во время беременности и в период лактации для синтеза гормонов.
•   Растительная пища, в том числе и тыква, содержащая витамин С и бета-каротин в большом количестве, способствует укреплению иммунной системы.

Источник этой полезной  информации :  http://www.eurolab.ua/news/health/50343/