Актинидия коломикта
Актинидия аргута
1.
Актинидия — это древесная вьющаяся лиана тропических лесов, которая в древнее время, еще до появления человека, занимала обширные площади в наших краях. Родина актинидий — тропические леса Юго-Восточной Азии. В настоящее время эти растения распространены от 8° ю. ш. до 51° с. ш. Вместе с платанами, магнолиями и другими теплолюбивыми деревьями она росла там, где сейчас расположены Нечерноземная зона России и Сибирь. И сейчас в Западной Сибири находят при раскопках окаменевшие отпечатки семян и листьев актинидий. Во время ледникового периода многие из этих растений погибли навсегда, а часть сохранилась на юге Дальнего Востока.
Среди 36 видов актинидий самые морозостойкие и витаминоносные растут в лесах России. В Уссурийской тайге можно встретить заросли актинидии коломикта, аргута, полигама.
Чем же интересны эти растения для нас, каковы они в дикорастущем состоянии и в культуре? Можно ли выращивать лесные незнакомцы в садах? Эти вопросы волновали русских и зарубежных ученых с начала века, когда эти растения были еще малоизвестны Европе и Америке.
Человек издавна пытался не только собирать в лесу съедобные корешки и плоды, но и сажать их около своего жилища. Из года в год высаживали лучшие из них. И постепенно из дикого яблочка-кислицы появились чудесные крупные плоды Антоновка, Бельфлер-китайка, Джонатан, Уэлси и много других сортов, то же произошло с дикими предками вишен, сливы, абрикоса и др. К большому сожалению, в этот счастливый круг преобразования природы не попали актинидии. О них даже не знали в странах Европы и Америки до конца XIX в. А местные жители Юго-Восточной Азии просто собирали плоды, не заботясь о посадках, так как и до сих пор в джунглях их очень много. Впервые завезенные в Америку плоды актинидии дали начало тем растениям, которые культивируются там в ботанических садах. Растения актинидии постепенно завоевывали место не только в ботанических садах, но и на фермерских участках стран Европы.
Все растения актинидии, имеющиеся в России, представляют большую ценность для питания населения. Они дают исключительные по вкусу плоды, напоминающие ананас. В суровых условиях Нечерноземья, где в иные годы вымерзают многие плодовые и ягодные культуры, почти невозможна культура винограда без укрытий, прекрасно растет морозостойкая лиана — актинидия, из ягод которой можно получать изюм и вино, употреблять в свежем виде.
За рубежом сейчас оказывается большое внимание актинидии китайской, которая постепенно завоевывает все больше производственных площадей. «Плоды здоровья», как их еще называют, появились в продаже в США, Великобритании, Франции, Югославии и других странах. В плодах актинидии китайской обнаружили специфическое вещество — актинидин, которое по своему действию подобно папаину и фицину. Это ферменты, способствующие перевариванию мяса и других пищевых продуктов.
В Киевском ботаническом саду размножена в культуре актинидия пурпурная. В 1958 г. из семян, полученных из Пекинского ботанического сада, вырастили сеянцы, затем провели отбор, скрещивание и создали ценные сорта и формы для дальнейшей селекционной работы и распространения в наших садах.
Наша дальневосточная лиана актинидия полигама входит в число важнейших лекарственных растений Японии. Из ее плодов, напоминающих по вкусу сладкий перец, получают мочегонное, болеутоляющее и другие лекарства. Это растение называется по-японски «мататаби», что в переводе означает «снова в путь». Его чудесные свойства, как повествует легенда, были обнаружены совершенно случайно обессилевшим из-за болезни желудка путником. После того как он съел плоды этого растения, он смог продолжать свой путь по непроходимым лесам. В плодах актинидии полигама найдена особая актинидиевая кислота, от которой, вероятно, и зависят ее целебные свойства. На присутствие каких-то лекарственных веществ в актинидии полигама указывает и необычное поведение животных из семейства кошачьих. Кошки чувствуют это растение на расстоянии, начинают обнюхивать, грызть, приходят в возбужденное состояние. По свидетельству японских ученых, достаточно бросить в костер ветку актинидии полигама, как со всей округи соберутся кошки и леопарды. Еще в начале нашего века в Петербургском ботаническом саду ученые-садоводы отмечали, что кошки поедали все сеянцы этого растения. В нашей практике тоже были случаи полного уничтожения молодых сеянцев кошками. Эти животные в настоящее время являются единственными вредителями актинидии в садах. В том случае, когда нет в посадках актинидии полигама, они могут нападать на сеянцы других видов актинидий в первый год их жизни. В дальнейшем взрослые растения уже не повреждаются кошками.
В плодах актинидии полигама наряду с большим количеством витамина С содержится также и провитамин А. В табл. 1 представлены данные по содержанию этих витаминов в ягодах актинидий разных видов и в плодах других культур.
2.
Для того чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине С, нужно съесть всего одну-две ягоды актинидии коломикта, которые могут заменить примерно 100 г лимона. Ягоды актинидии полигама содержат больше всего каротина. Достаточно 23 г этих ягод, чтобы заменить 1 кг земляники или 2 кг яблок.
Ягоды актинидии коломикта зеленого цвета, приятного кисловато-сладкого вкуса, с сильным ароматом. В них содержится 15—20% сухого вещества, 900-1100 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), 26 мг% веществ Р-нитаминной активности в пересчете на сырую массу плодов. В ягодах актинидии аргута содержится 80-100 мг% витамина С, 55 мг% витамина Р и 0,28 мг% каротина. Актинидия полигама отличается рекордным количеством каротина — 8,3 мг%. Витамина С в ней имеется 100 мг%, витамина Р — 130 мг% в пересчете на сырую массу плодов.
В ягодах актинидии содержится также до 5-10% сахара и 0,9-1,3% органических кислот (в пересчете на сырую массу плодов). В них имеется 25% крахмала, 15% клетчатки, около 5% пептина и 3% белка, в пересчете на сухое вещество.
По вкусовым качествам актинидия вполне заменяет виноград, о чем еще в 1912 г. писал И. В. Мичурин: «Можно с уверенностью в безошибочности сказать, что в будущем актинидия у нас займет одно из перворазрядных мест в числе плодовых растений нашего края, способных по качествам своих плодов совершенно вытеснить виноград... не только заменяя его во всех видах употребления, но далеко превосходя его по качествам своих плодов...»
Еще в 1932 г. в статье «Проблема новых культур» академик Н. И. Вавилов называл актинидию в числе плодовых культур, представляющих интерес для производственных посадок, подлежащих опытно-производственной проверке на продуктивность и качество плодов.
Отношение актинидии к условиям внешней среды
Актинидия коломикта произрастает в горных кедрово-широколиственных и лиственных лесах Дальнего Востока. Лианы обвивают высокие деревья, вынося свою листву на крону опорных деревьев, достигая 15 м и более в длину. Высоко на деревьях лиана густо ветвится, цветет и плодоносит. Особенно много зарослей лиан в более изреженных лесах, на опушках, где освещенность лучше. Много легенд связано с этими растениями. Существует поверье, что лианы актинидии таятся от человека, исчезают из тех мест, где их видели раньше. Чаще всего актинидия встречается на горных склонах. Наиболее благоприятными для роста и развития лиан являются возвышенные части местности — пологие склоны речных террас, хорошо дренированные подножья и нижние склоны гор. Высокие урожаи дает актинидия, произрастающая в лесах на южных и юго-восточных склонах гор.
Стебли лиан подобны канатам, и в горных деревнях Японии их часто используют вместо канатов при переправе через речки. Актинидия обвивающая лиана, т. е. она не имеет каких-либо присосок или усиков, чтобы цепляться к опоре. Молодые растущие побеги актинидии все время находятся в круговом движении, при котором происходит обвивание опорного дерева. Никакого вреда лиана причинить опоре не может.
Помимо обычной, лиановой формы актинидия коломикта может расти в виде низкорослого кустарника с почти не вьющимися побегами. Такие кустовидные формы растений нами встречались в редколесье, где многие из них обильно цвели и плодоносили.
Актинидия коломикта самая морозостойкая из всех видов актинидий. У нее обычно не бывает заметных повреждений морозом, что объясняется хорошим своевременным вызреванием древесины.
Как показали наши наблюдения, резкое снижение температуры воздуха весной (легкие заморозки или туманы) могут вызвать повреждение листьев. Однако в дальнейшем они хорошо отрастают. Так, в мае 1983 г. у сеянцев второго года жизни после заморозка засохли и погибли только что распустившиеся листья, а через одну две недели у всех растений отрастали листья из спящих почек. Их рост и развитие шли нормально.
Актинидии могут хорошо расти и плодоносить в условиях полутени. Очень сильная тень, когда растения получают 2% освещенности, угнетает рост молодых растений, и они могут погибнуть.
В первый и второй год жизни в жаркую солнечную погоду гряды или парники с сеянцами следует укрывать марлей или щитами из штакетника. Ящики со всходами или укореняемые черенки также нужно держать в полутени. Нельзя сажать лианы под пологом других деревьев сада, так как они очень чувствительны к иссушению почвы корнями многих древесных пород.
В отличие от всех других растений, у актинидии почки скрыты под корой. Поэтому вместо фазы набухания почек у актинидии отмечают выход почек из-под коры. От начала сокодвижения до начала роста почек обычно проходит около 17 дней, к этому времени растение получает сумму активных температур 23°С. Активной температурой считается температура воздуха выше +10° С. Во время прохождения фазы роста почек среднесуточная температура воздуха составляет 4° С и относительная влажность воздуха 78%.
Вначале из-под коры выходят сложенные листочки в виде зеленого конуса. Затем при наступлении более теплых дней начинают развертываться листья. Отклонение первого листа считают началом развертывания листьев. Обычно вместе с ростом и развертыванием листьев происходит и усиленный рост молодого побега, эта фаза называется фазой обособления и роста побегов. В пазухе листьев начинают появляться очень мелкие белые бутоны. При благоприятных погодных условиях рост листьев, побега и появление бутонов идут очень быстро и почти одновременно. После фазы появления бутонов отмечают фазу полной бутонизации растений. Белые бутоны в пазухе листьев увеличиваются в размерах, и в самое теплое время лета наступает цветение. Оно начинается постепенно, сначала раскрываются лепестки небольшого числа цветков, затем происходит массовое цветение. За период от начала распускания почек до начала цветения проходит примерно 60 дней при сравнительно низкой среднесуточной температуре воздуха 9,5° С и высокой относительной влажности воздуха — 85%. Цветение обычно длится одну-две недели. Среднесуточная температура воздуха в это время не менее 17° С при высокой относительной влажности воздуха — 92%.
Завязавшиеся плоды обычно сразу же приобретают ту форму, которая присуща данной лиане. Увеличение в размерах плодов происходит очень медленно, от окончания цветения до полного созревания плодов может пройти по 62 дней, при среднесуточной температуре воздуха 16°С и относительной влажности воздуха 86%. От полного созревания плодов до окончания листопада проходит еще 25 дней.
Таким образом, актинидия коломикта может своевременно пройти все фазы роста и развития, хорошо расти и плодоносить в условиях малой теплообеспеченности, но при высокой относительной влажности воздуха. Всего за 176 дней вегетационного периода ей требуется не менее 1320° С суммы активных температур. В нашей Нечерноземной зоне, в частности в Подмосковье, сумма активных температур в среднем за лето составляет около 2000° С и средняя месячная температура воздуха летом около 17,8° С, поэтому актинидия может хорошо расти и плодоносить в нашей зоне.
Для актинидии аргута необходим минимум суммы активных температур 1700-1800° С. Актинидия полигама более требовательна к теплу, ей необходима сумма активных температур 2200-2500° С.
Из всех факторов внешней среды актинидии более требовательны к влажности воздуха и поверхностного слоя почвы, где распространяется их корневая система. Обеспечение влагой в условиях Нечерноземной зоны в обычные годы достаточное, а в засуху нужно применять ряд агротехнических приемов, направленных на сохранение влаги в почве, проводить полив и мульчирование. Сохранение почвенной влаги вокруг лиан является одним из условий успешной культуры этих растений в саду.
Особенности роста и плодоношения актинидии
Лианы актинидии коломикта отличаются темно-коричневым стеблем с мелкими, частыми чечевичками, продолговато-овальными цельными листьями, тонкими, как бумага. К началу цветения ее листья становятся пестрыми: сначала белыми, а затем с верхушки лист начинает краснеть и наполовину становится малиновым. Такая пестролистная лиана сразу привлекает внимание в саду. Значит, пришло время цветения. Интересно отметить, что пестролистность характерна преимущественно для мужских экземпляров растений.
До начала цветения актинидии проходят перечисленные выше фазы роста и развития (начало распускания почек, развертывание листьев, бутонизация). Благодаря медленному росту и распусканию почек у актинидии поздно появляются листья, и она таким образом уходит от вредного действия весенних ночных заморозков. На побеге, обычно у основания его, остаются нераспустившимися так называемые спящие почки. Молодые побеги быстро растут, с началом роста они находятся в круговом движении, способны к обвиванию опоры. Это объясняется быстрым односторонним ростом клеток на побеге. Листья также способны к интенсивному росту. В течение лета во пляжную пасмурную погоду иногда можно наблюдать рост так называемых «ивановых побегов», т. е. из вновь сформировавшихся почек начинают расти новые побеги.
Годичные побеги актинидии окончательно формируются к осени. На вызревшем побеге находятся почки трех типов по степени их развития. Спящие почки расположены обычно в нижней части побега или редко разбросаны по всей длине побега. Они очень малы, внутри них находится зачаточная почка с двумя-тремя листочками. Листостебельные почки находятся в средней и верхней частях побега, отличаются несколько большими размерами, многочисленными зачаточными листочками.
Смешанные почки по размерам такие же, как и листостебельные, имеют большое количество зачаточных листочков, и пазухах которых видны зачаточные конусы роста. Эти боковые конусы роста при дальнейшем развитии весной превращаются в цветочные зачатки.
К концу фазы распускания почек зачаточное соцветие состоит из более развитого верхушечного цветка и двух отстающих по росту маленьких боковых цветков. В период бутонизации у женских растений быстро растут и развиваются только верхушечные цветки, а два боковых постепенно отмирают. В результате формируется одиночным цветок в пазухе листа. В цветке постепенно увеличивается в размерах пестик, а зачатки тычинок отстают в росте. Цветок женских растений имеет крупный пестик и мелкие тычинки. У мужских растений в обоеполом зачаточном цветке начинают быстро расти тычинки, в них формируется пыльца. В то же время отстает в росте, а затем постепенно отмирает пестик. В мужском соцветии часто сохраняется как верхушечный, так и боковые цветки, и растения цветут мужскими тычиночными цветками, собранными в пазухе листьев по два-три или одиночные. Внутри мужских цветков совершенно незаметно даже остатков пестика, они полностью тычиночные. Биологической особенностью актинидии является большое число смешанных почек на побеге и отсутствие чисто цветочных почек. Из основного, главного конуса роста почки обособляется побег, а из боковых цветки. Отмечено большое число спящих почек на побеге. Все побеги актинидии можно разделить на три типа: ростовые, смешанные и плодоносящие, укороченные. Последние отличаются от ростовых и смешанных малым размером и большим количеством цветков.
Ростовые побеги дают прирост за сезон до 3-3,5 м, на них не образуется цветков. Смешанные побеги уступают им по длине и обычно в нижней и средней части побега имеют цветки и плоды. С ростом всего растения весной бутоны увеличиваются в размерах, а затем раскрываются лепестки. Цветок поникает на длинной цветоножке. Цветение обычно очень обильное. Все актинидии относятся к двудомным растениям, т. е. имеют только мужские или женские цветки. Пол растений со временем не меняется, т. е. от того, какими цветками впервые зацветает лиана, зависит ее пол на все последующие годы.
Женские цветки немного крупнее мужских. У мужских цветков диаметр венчика равен 1,8-1,9 см, у женских 1,9-2,1 см. У цветка актинидии коломикта в венчике, как правило, пять лепестков, но встречаются цветки с тремя, четырьмя, шестью и даже семью лепестками. На основе такой изменчивости в будущем можно будет создать махровые формы. Лепестки актинидии белые, чашелистики светло-зеленые, иногда от основания с розовой окраской. Цветение в условиях Подмосковья проходит в июне. Опыляются цветки с помощью насекомых и ветром. При жаркой погоде насекомые-опылители посещают цветки с 8 до 11 ч. Насекомые задерживаются на цветке не более 30 с, они одинаково посещают как женские, так и мужские цветки. Известно, что в цветках актинидии нет нектара, и, вероятно, насекомые в них запасаются пыльцой. Успешное оплодотворение и завязывание плодов зависят от условий опыления. Сразу после распускания цветков пыльца переносится насекомыми, а позднее — ветром, из-за недостаточного опыления во втором случае получаются маленькие уродливые плоды с небольшим количеством семян. В нормально развитой крупной ягоде актинидии китайской имеется 800-1200 семян, а в недоразвитой — только 200.
Особенно декоративна во время цветения актинидия аргута. У нее не бывает пестролистности. На фоне глянцевитой, блестящей темно-зеленой листвы россыпи белых цветков с черными тычинками. Они источают очень тонкий приятный аромат. В Китае из цветков актинидии извлекают ароматическое масло для парфюмерных целей.
В условиях нашей Нечерноземной зоны актинидия начинает цвести на пятый-шестой год после посадки, плоды созревают в августе. У актинидии коломикта и аргута при созревании зеленые плоды становятся темно-зелеными, т. е. еще более зеленеют. Они становятся сначала полумягкими, упругими, а затем совсем мягкими, нежными. Более ранняя лиана актинидия коломикта дает ягоды с очень тонкой кожицей, иногда просвечивающей, почти прозрачной. Ягода очень мягкая, сочная, тает во рту. Она достигает массы в среднем 2-3 г. Внутри ягоды мякоть разделена на 20-22 камеры, в которых находятся очень мелкие семена, прикрепляющиеся к сердцевине. Семена при разжевывании неощутимы, только придают ягоде слегка заметный ореховый привкус. В каждой ягоде до 90-100 шт. семян. Вкус и аромат ягоды близки к ананасы от кисловато-сладкого до приторно-сладкого, в зависимости от индивидуальных свойств лианы.
У актинидии аргута плоды крупные (массой до 7-8 г), кожица немного толще, меньше содержится витамина С (примерно 100 мг% аскорбиновой кислоты в пересчете ни сырую массу). Однако вкус ягод очень приятный кисловато-сладкий, с сильным ананасовым, яблочным, банановым ароматом. Ягоды зеленые, иногда встречаются в разновидности с бурым оттенком. Они имеют внешний вид очень маленьких яблочек, но по вкусу это настоящий ананас. Можно их сравнить также по вкусу с плодами тропического растения фейхоа. При более позднем созревании и большей транспортабельности ягоды актинидии аргута в будущем могут иметь преимущества в использовании.
Лиана актинидии китайской отличается мощным ростом стебля до 7-10 м в высоту и вся опушена рыжеватыми густыми волосками. Рыжеватый пушок покрывает не только стебли, листья, но и плоды. Под кожицей, покрытой рыжими волосками, находится зеленоватая вкусная кисловато-сладкая мякоть и мелкие семена. Они прикрепляются к сердцевине. У некоторых сортов сердцевина волокнистая. Поэтому перед употреблением в пищу плоды нужно очищать не только от кожицы, но и от сердцевины. Однако благодаря опушению, при хорошей упаковке ягоды прекрасно сохраняются во время дальних перевозок. Эти ягоды часто называют «китайским крыжовником» или «янг-тао», хотя к крыжовнику это растение не имеет никакого отношения. Оно относится, как и другие виды актинидий, к семейству Актинидиевые.
На родине этих растений ягоды собирают за два-три дня до полной зрелости, укладывают в плетеные корзины, пересыпают шелухой риса и в таком виде отправляют в город.
Очень ценным является позднее созревание и большая лежкость, транспортабельность ягод актинидии китайской. Практически на прилавки магазинов ягоды поступают в позднеосеннее время, когда для других ягодников прошел сезон сбора. Однако при всех достоинствах актинидии китайской из-за своей теплолюбивости она может расти у нас только на юге. Здесь могут быть организованы первые промышленные плантации, которые будут поставлять ягоды для северных районов страны поздней осенью.
Размножение актинидий
Актинидии сравнительно легко размножаются при соблюдении некоторых особенностей. Их можно размножить семенами и черенками.
При семенном размножении семена надо брать обязательно свежие, так как семена прошлых лет урожая, как правило, бывают невсхожими.
На семена отбирают вызревшие крупные ягоды и слегка подвяливают их. Нельзя допускать брожение семян актинидии в ягодах, как это рекомендуется для семян других растений, в этом случае они теряют всхожесть.
Семена можно высевать осенью (подзимний посев) на хорошо удобренные гряды с рыхлой землей. Используют для посева раздавленные свежие ягоды или семена, которые отмывают от мякоти и сеют в бороздки, засыпая сверху землей слоем не более 0,5 см. Ранней весной появившиеся всходы слегка притеняют, часто поливают и пропалывают. Однако осенний способ посева семян малоэффективен, так как семена актинидий очень мелкие и могут вымываться осенними и весенними дождями. Особенно часто это происходит на глинистой, заплывающей почве, характерной для нашего Нечерноземья.
Лучшие результаты дает весенний посев стратифицированными семенами. В каждой ягоде актинидии насчитывается от 60 до 120 шт. семян. Внутри семени находится хорошо развитый зародыш с двумя зачаточными семядольными листьями. Для того чтобы он пророс, необходимо длительное воздействие холодом. При этом влажность вокруг семени должна быть постоянной и достаточной для поддержания жизни семенного зачатка.
Для того чтобы простратифицировать семена, их зарывают глубоко во влажный песок. Песок должен быть промытым, желательно крупнозернистым, прокаленным. Прокаливание песка необходимо для уничтожения в нем болезнетворных микроорганизмов.
Обычно в середине ноября семена из ягоды отмывают и затем подвергают длительной стратификации. Лучшие результаты дает способ, предложенный дальневосточным ученым А. А. Титляновым. Им рекомендован способ подготовки семян к посеву, включающий предварительный тепловой обогрев и последующую стратификацию. Мы рекомендуем этот способ для практического применения. Он дает хорошие результаты. Заключается этот способ подготовки семян в следующем: вначале речной песок в несколько приемов отмывают в воде, затем рассыпают его на противнях и прокаливают в духовке. Подготовленный таким образом песок ссыпают в деревянные ящики со стоком воды на дне, размером 20 X 20 X 16 см или несколько больше. Отмывают семена актинидии, хранившиеся в вяленой ягоде или на бумаге. Для этого сначала вяленую ягоду или бумагу с размазанными по ней семенами опускают на 2-3 ч в блюдце с водой, затем осторожно протирают, отделяя семена от мякоти, через марлю или капроновую тряпочку. Окончательно отмывают семена от мякоти под струей воды. Семена нужно очень тщательно отмыть от мякоти, иначе они могут загнить. Отмытые семена кладут в блюдце с водой на четверо суток, ежедневно воду меняют. После этого влажные семена плотно завертывают в капроновую тряпочку и зарывают глубоко во влажный песок, в деревянном ящике. Сверху на песок укладывают лист фильтровальной бумаги или газеты. Ящик с семенами держат два месяца при температуре +18°, +20° С. Периодически, один раз в неделю, семена вынимают из песка, раскрывают капрон и проветривают их в течение 5-10 мин. Затем снова заворачивают, промывают под струей воды и зарывают в песок. Нужно следить за влажностью песка, не допуская его высыхания, для этого время от времени поливают поверхность бумаги, чтобы бумага на ящике была влажной. Через два месяца ящик с семенами закапывают глубоко в снег. Предварительно на участке расчищают до самой земли место, куда устанавливают ящик, обвязанный куском марли. Сверху ящика утрамбовывают снег высотой не менее 1,5 м. В конце зимы снег сверху присыпают слоем опилок. Ящик с семенами можно держать и в подвале и в погребе, если температура воздуха гам колеблется от 0° С до +5° С. При температуре ниже 0° С может произойти гибель семян, при температуре выше +5° С стратификация приостанавливается.
Спустя два месяца ящик с семенами вынимают из-под снега и переносят в прохладное помещение при температуре 10°С-12°С. Предварительно семена проветривают, снова укладывают в капроновую тряпочку и зарывают во влажный песок. За 10-12 дней обычно происходит наклевывание и прорастание семян.
После прорастания семена высевают в заранее подготовленные ящики с землей. Рекомендуется использовать смесь земли из перегноя, дерновой земли и песка в отношении по объему 2:2:1 или смесь торфа, песка, дерновой земли в отношении 2:1:1.
Сеют семена в неглубокие бороздки, расположенные друг от друга на расстоянии 5 см, и засыпают просеянной землей слоем не более 0,5 см, осторожно поливают из лейки с мелкими отверстиями. Укрывают землю в ящике сверху стеклом или белой бумагой, которые постоянно держат во влажном состоянии. Ежедневно поливают по поверхности бумаги, не давая пересыхать верхнему слою почвы. Ящик с посеянными семенами держат в помещении, при комнатной температуре. Через 10 дней появляются всходы. Семядольные листья актинидии очень мелкие, продолговато-округлой формы. С появлением всходов следует особенно внимательно следить за влажностью почвы, нужно регулярно их поливать. Кроме того, всходы нужно оберегать от прямых солнечных лучей. Для этого ящик с растениями ставят на подоконник, а стекло окна плотно закрывают белой бумагой. После того как появится третий-четвертый настоящий лист у сеянцев, их можно пикировать в холодный парник или ящик большего размера. При пикировке сеянцы обязательно выбирают с небольшим комом земли, чтобы не допустить подсыхания корней. Их высаживают на расстояние 7Х 7 см, почву вокруг них уплотняют и поливают.
Приживаемость сеянцев и их дальнейший рост и развитие зависят от состава почвенной смеси и вносимых удобрений. По нашим наблюдениям, лучшей является почвенная смесь, состоящая из торфа, песка, дерновой земли в отношении по объему 2:1:1
Как только минует угроза заморозков, ящики с распикированными сеянцами выносят на улицу, закрывают от прямых солнечных лучей марлей или деревянными щитами. Лучше всего поставить ящики в полутени, под деревьями. Выращивают сеянцы в ящиках до середины июня, в это время уход за сеянцами заключается в прополках и поливе. Во время выращивания рассады в ящиках иногда наблюдается начало увядания сеянцев, такие сеянцы удаляют, а остальные растения поливают слабо-розовым раствором марганцовокислого калия.
В июне сеянцы высаживают в грунт на подготовленные грядки.
На участке, отведенном под актинидию, тщательно разрыхляют почву и вносят органо-минеральные удобрения в обычных дозах. Однако под актинидию нельзя применять известь, а также свежий навоз. Реакция почвы должна быть слабокислой. В том случае, если участок расположен на открытом месте, вокруг него ставят колышки и натягивают марлю для укрытия сеянцев в жаркую солнечную погоду.
В течение лета почву на участках, где выращивают сеянцы актинидии, надо хорошо рыхлить, удалять сорняки, иногда подсыпать свежую землю к корням. Очень важно регулярно поливать их в сухую погоду, чтобы не допускать подсыхания верхнего слоя почвы. На зиму гряды укрывают опавшей листвой и сверху еловым лапником.
Как уже отмечалось, сеянцы выращивают и в холодных парниках, которые в условиях приусадебного участка можно легко подготовить. Для этого на ровном месте огораживают досками прямоугольник шириной 110-120 см и длиной несколько метров. Над коробом посредине на высоте около 50 см набивают деревянные планки — продольные и поперечные. Высота бортов короба должна быть около 40 см. Внутрь на дно насыпают каменноугольный шлак слоем около 10 см, затем смесь дерновой земли, перегноя или торфа с песком слоем 15 см. Все разравнивают граблями и размечают бороздки на расстоянии 10 см друг от друга. В них пикируют сеянцы, имеющие три-четыре настоящих листа. Сразу же после пикировки и полива рассады на верхние планки и борта парника натягивают марлю для предохранения сеянцев от прямых солнечных лучей. Уход за сеянцами заключается в регулярном поливе, мелком рыхлении почвы и прополке. Несколько раз за лето необходимо подсыпать к корням свежую землю, чтобы не допускать обнажения корневой системы. Весной, в случае заморозков, на ночь сеянцы нужно укрыть полиэтиленовой пленкой, на день ее обязательно снимают.
К осени сеянцы вырастают до 20-30 см. У них своевременно заканчивается рост стебля, формируются почки и хорошо вызревает древесина. С наступлением осенних морозов, когда растения полностью сбросят листья, их нужно укрыть на зиму опавшей листвой слоем 10-15 см и сверху еловым лапником, он предохраняет сеянцы от повреждений мышами.
Ранней весной, после схода снега, укрытие снимают. Перезимовка в таких парниках проходит нормально, без каких-либо повреждений сеянцев.
В первые годы жизни сеянцев актинидии повреждают домашние кошки, поэтому посадки актинидии нужно оградить марлей или металлической сеткой. Особенно привлекают кошек посадки актинидий полигама. Из предосторожности сеянцы и черенки актинидии полигама нельзя сажать вместе с другими видами актинидии. Их нужно сажать отдельно, в удаленном уголке сада, под металлической сеткой.
На второй-третий год жизни сеянцы высаживают на постоянное место в саду.
При размножении семенами актинидия сильно расщепляется, поэтому для сохранения свойств сорта или формы лучше ее размножать вегетативно черенкованием или прививкой.
Зимние одревесневшие черенки нарезают в начале или в конце зимы до весеннего сокодвижения маточных растений. Заготовленные чубуки покрывают на срезанных концах парафином, укладывают в ящики с влажным мхом и хранят в прохладном помещении до весны. Весной их нарезают на черенки с двумя-тремя почками и сажают наклонно под углом 45° на хорошо подготовленные гряды. Рекомендуется предварительно выдерживать черенки в растворе гетероауксина или индолилмасляной кислоты (ИМК). Применяют и кильчевание черенков, нарезанных из длинных одногодичных побегов, хранящихся до весны. Ранней весной их режут на черенки с четырьмя-пятью почками. Затем помещают их в подготовленную яму, набитую льдом, так, чтобы верхушки черенков размещались вниз, находились на льду, затем засыпают их слоем опилок. Оставшиеся свободными нижние срезы черенков укрывают слоем перегноя с землей и сверху утепляющим слоем навоза с опилками. Поверх этого кладут соломенные маты. При таком укрытии создается разность температуры между верхним и нижним срезами черенков. Через 20-30 дней на нижних срезах образуются наплыв каллюса и зачатки корней.
Высаженные на грядки черенки нужно держать в полутени.
Хорошо укореняются черенки также в холодных парниках, особенно оборудованных туманообразующими установками. На зиму укорененные черенки, как и сеянцы, укрывают опавшей листвой и еловым лапником. В возрасте двух-трех лет саженцы высаживают на постоянное место в саду.
Можно использовать размножение актинидии летними зелеными черенками. Их берут от хорошо развитых лиан мужского или женского пола. Секатором или острым ножом отрезают побеги у самого основания и сразу же опускают в ведро с водой. Очень большое значение имеет срок срезки черенков и их состояние. Для среза выбирают полуодревесневшие, побуревшие побеги этого года достаточной толщины. Толщина черенка имеет значение, так как от нее зависит запас питательных веществ, в частности крахмала, для того, чтобы хорошо прошло укоренение. Тонкие травянистые черенки не укореняются. Обычно в середине июня в нашей зоне побеги бывают готовы для черенкования. При более позднем сроке срезки удлиняется период укоренения с 20 до 28 дней.
Длина черенка при нарезке произвольна — от 10 до 15 см, в зависимости от наличия и расположения почек. Почки находятся в пазухе листьев. Нижний косой срез делают непосредственно под нижней почкой. Лист, в пазухе которого она находится, срезают бритвой. Затем также удаляют лист следующей почки. На черенке оставляют еще одну или две верхние почки, над которыми делают прямой срез. Листья почек срезают, оставляя половину или одну треть листа. Это необходимо сделать, чтобы уменьшить испарение и расход воды растениями. Подготовленные таким образом черенки сразу же после нарезки опускают в ведро с водой, затем сажают в холодный парник или в ящики. Готовят парник для посадки так же, как и для выращивания сеянцев, только сверху слоя почвы насыпают чистый песок слоем 3-4 см. В ящиках на дно рекомендуют положить влажный мох, затем смесь земли с перегноем и песком и сверху слой песка в несколько сантиметров. Иногда черенки укореняют в одном песке, с пересадкой их потом на гряды. Черенки сажают в песок наклонно, мод углом до 45° и обильно поливают водой. Сверху парники накрывают щитами, пленкой, марлей, а ящики — стеклом. Нужно, чтобы создавалась влажная атмосфера, держалась постоянная высокая влажность воздуха и почвы, чтобы черенки находились в тепле при температуре +20°, +25° С. В таких условиях через три недели черенки укореняются. Их можно высаживать на гряды или оставить доращивать в парнике. На зиму их, как и сеянцы, нужно укрыть опавшей листвой и еловым лапником. На второй-третий год жизни укоренившиеся черенки можно высаживать на постоянное место в саду.
В будущем, когда будут созданы культурные сорта, их можно будет прививать на двухлетние сеянцы методами врасщеп, глазком или окулировкой.
А. А. Титляновым и Е. И. Сорокой разработан метод вегетативного размножения актинидии молодыми побегами. Он очень удобен для размножения лиан, присланных издалека в виде древесных зимних черенков или срезанных веток от маточной лианы в зимнее время. Такие срезанные ветви ставят в банку с водой в комнате, вблизи окна и ждут начала распускания почек. Обычно до этого момента проходит 20-25 дней, в зависимости от срока срезки. Когда почки распустятся и у зеленых побегов начнется побурение (примерно через 50-55 дней), их срезают у самого основания вместе с частью прошлогоднего побега (с «пяткой»). Отрезанный черенок сразу же высаживают в ящик с песком и обильно поливают. Можно его поставить н воду и дождаться развития корневой системы, а затем посадить. Через месяц после посадки в песок или землю черенок хорошо укореняется, и с наступлением теплых дней его можно высадить в открытый грунт.
Лианы актинидии в саду обычно не дают корневой поросли, но их можно размножать дуговыми отводками. Для этого выбирают нижележащие побеги этого года, укладывают в специально подготовленную канавку с рыхлой влажной землей и пришпиливают их к земле. При регулярном поливе и содержании земли в рыхлом состоянии побеги укореняются. Затем их можно отделить от материнского растения. Некоторые садоводы-любители успешно применяют метод отводок на своем приусадебном участке. Весной один из нижних побегов лианы надламывают над ночкой и засыпают место надлома землей. Побег укладывают на дно канавки с перегноем и торфом. Летом отводки обильно поливают, и к осени у них образуется хорошая корневая система. На второй год жизни отводок отделяют от материнского растения и пересаживают на постоянное место. Метод отводков применим лишь в садах, где уже имеются маточные лианы актинидии. В промышленных условиях там, где есть туманообразующие установки, зеленые черенки актинидии легко укореняются. При вегетативном размножении (черенками, прививками, отводками) потомство полностью сохраняет свойства родительской лианы. Это особенно важно для актинидии, так как при этом передается пол растений — мужской или женский, Таким образом можно регулировать количество мужских и женских растений в посадках.
Для успешной акклиматизации актинидии в Нечерно-земной зоне, а также для создания новых сортов, необходимо размножать их также семенами и проводить отбор лучших сеянцев. В дальнейшем из них путем отбора лучших форм и закрепления их свойств в потомстве, вегетативным размножением, будут созданы культурные селекционные сорта.
Посадка актинидии и уход за саженцами
Посадка актинидии и уход за ней не отличаются особой сложностью, выращенные саженцы актинидии можно высаживать на постоянное место в саду как осенью, так и весной. Предпочтительны весенние посадки. Очень большое значение имеет выбор места посадки. В индивидуальном саду актинидию можно сажать вдоль изгороди или около крыльца, беседки, дорожки к дому. Для нее делают специальные вертикальные шпалеры или горизонтальные перголы. Почва под лианами должна быть хорошо дренирована, без близкого стояния грунтовых вод или затопления. В условиях Нечерноземной зоны, где почвы в основном глинистые, заплывающие, рекомендуется сажать лианы «на подушку». Для этого выкапывают посадочную яму 60 X 60 см, на дно её укладывают дренаж. В качестве дренажа используют битый кирпич, гальку или гравий. Затем насыпают плодородную садовую землю в смеси с перегноем и минеральными удобрениями. Свежий навоз добавлять к этой смеси нельзя. Саженец помещают на подготовленную «подушку», засыпают его землей на уровне корневой шейки и поливают. Землю вокруг него утрамбовывают, мульчируют торфяной крошкой и перегноем. При посадке актинидии на одну посадочную яму рекомендуется вносить: 8-10 кг перегноя или компоста, 100-200 г суперфосфата, 30 г хлористого калия, 20 г аммиачной селитры или сульфата аммония. После осадки почвы вокруг саженца не должно образовываться лунки, в которой застаивается вода. В первый год посадки актинидии в течение лета проводят очень мелкое рыхление, прополку сорняков, в сухую жаркую погоду мульчируют землю вокруг саженцев. Обкапывать приствольные круги нельзя, так как актинидии имеют поверхностную корневую систему и при глубоком рыхлении и перекопке ее можно повредить. Несколько раз за лето нужно подсыпать свежую землю к корневой шейке, чтобы не допускать обнажения корней.
Удобрения под актинидию вносят в зависимости от возраста и мощности лианы. В среднем на 1 м2 молодых посадок вносят: 25 г простого или 10 г двойного суперфосфата, 22 г сульфата аммония или 13 г аммиачной селитры, 8 г хлористого калия. На молодых посадках актинидии сульфат аммония рекомендуется вносить только во влажную почву. На промышленных плантациях за рубежом эти растения удобряют также костной мукой. И. В. Мичурин использовал для удобрения актинидий роговые опилки. Максимальные дозы минеральных удобрений, применяемые для подкормки взрослых лиан, составляют на одно растение за сезон: азотных — 500 г, фосфорных — 135, калийных — 240 и магниевых — 75 г. Это количество делят на три части, разбрасывают, заделывают тяпкой вокруг растений в три срока. Первую часть дозы удобрений вносят в марте, перед началом вегетации, вторую часть — в мае, после того как пройдут заморозки на почве, третью часть — в августе-сентябре во время плодоношения и формирования плодов.
Эффективным как на молодых, так и на взрослых посадках является применение в качестве удобрения покровных культур. Для этого с успехом можно использовать бобовые травы — клевер, люпин. В условиях Подмосковья мы рекомендуем использовать на зеленое удобрение фасоль низкорослых скороспелых сортов — Сакса без волокна или близких к нему по этим свойствам.
Саженцы на приусадебном участке сажают в ряд с расстоянием между растениями в ряду не менее 2-2,5 м. На следующий год после посадки, когда появляются лиановые побеги, нужно поставить шпалеру, как для винограда. Шпалеру делают из прочного долговечного материала — на бетонных, металлических или деревянных столбах, с тремя рядами проволоки на них.
Самыми лучшими оказались решетные шпалерные системы двойной изгороди. Сооружают две параллельные изгороди, на расстоянии 120 см друг от друга. Наиболее долговечны железобетонные подпорки и промежуточные столбы. В том случае, если используют деревянные столбы, то их предварительно обрабатывают креозотом. Столбы должны быть длиною от 244 до 275 см, их на 60-90 см опускают в землю и 185 см оставляют на поверхности земли. В конце изгороди должна находиться хорошая подпорка На каждой изгороди на равных расстояниях протягивают три ряда проволоки. Верхний ряд проволоки протягивают по верху столбов, а нижний — на 60 см от уровня земли. Кроме того, на всю длину шпалеры по верху протягивают проволоку, которая проходит на равном расстоянии от шпалер и поддерживается поперечными балками с сечением 10 X 5 см или проволоками, прикрепленными к верхушкам каждой пары столбов. Таким образом проволоки образуют решетку.
Двойная шпалера упрощает сбор плодов и облегчает обрезку и опрыскивание растений. Несколько дороже будет постройка пергол с плоским верхом. Лианы высаживают рядами вдоль центра перголы на расстоянии 4,5-6 м друг от друга. Формируют их горизонтально по навесу. Высота пергол должна быть не менее 1,8 м для удобства обрезки, сбора плодов и ухода за актинидиями.
Ежегодно лианы дают длинные, до 4 м побеги, и если не проводить обрезку и формирование куста, то постепенно образуются непроходимые заросли и затрудняется сбор плодов. Поэтому в индивидуальных садах и на плантациях с самого начала нужно научиться правильно формировать и проводить обрезку.
Обрезку начинают осенью, сразу после сбора урожая и наступления периода относительного покоя. В предвесеннее и весеннее время обрезку проводить нельзя, так как будет сильное истечение сока. При обрезке нужно учитывать биологические особенности побегов актинидий. Побеги бывают трех типов — длинные ростовые, достигающие прироста за лето нескольких метров, смешанные, средних размеров, с плодами и укороченные, плодоносящие.
У актинидий все плодоносящие побеги несут как листостебельные, так и цветочные почки. Плоды развиваются на побегах текущего года. Рекомендуется с осени выбрать две главные лозы и направлять их по шпалере в обе стороны от главного ствола. Лозу нужно привязать, а не переплетать ее между проволоками. Весной от главных лоз пойдут годичные боковые побеги, которые нужно направлять вертикально на среднюю и верхнюю проволоки. Лианы под перголой желательно направлять вверх одним стволом и затем уже дать возможность им ветвиться. Остальные лозы, кроме двух главных, подлежат уничтожению, чтобы не допустить излишнего разрастания. Через три года главную лозу заменяют, оставляя один из побегов на главном стволе лианы. При обрезке нужно удалять лишние ветки и тем самым регулировать плодоношение.
При посадке актинидий в саду необходимо учитывать, что для достаточного опыления женских растений нужно высаживать мужские экземпляры в отношении 1:5. В том случае, если садоводы получили посадочный материал в виде сеянцев, обязательно среди них будут как мужские, так и женские экземпляры. Обычно на пятый-шестой год жизни они вступают в пору цветения и плодоношения. Очень раннее вступление в пору цветения мы наблюдали у сеянцев третьего года жизни весной 1983 г. Сеянцы были получены из семян в 1981 г., стратифицированных по методу А. А. Титлянова. В испытании были семена двух образцов — от сеянца мичуринского сорта Клара Цеткин и от дикорастущей лианы с острова Сахалина. Бутонизация растений этих образцов наступила одновременно 3-4 мая как при выращивании на грядах, так и в холодном парнике.
На приусадебном участке, где обычно очень мало места для посадок, нужно иметь не менее семи-восьми сеянцев актинидии. При хорошем уходе женских растений будет не меньше, чем мужских. Одни женские растения без мужских могут переопыляться внутри куста, но при этом завязываются единичные ягоды, уродливые и недоразвитые.
Актинидии в наших садах очень мало подвержены болезням или нападению вредителей.
На родине актинидии листья ее повреждаются жуками-листоедами, гусеницами некоторых бабочек, слизнями. Изредка актинидию повреждают златоглазки и жуки-трубковерты. Иногда у актинидий наблюдается пятнистость листьев, вызываемая грибковыми заболеваниями. Актинидии поражаются также мучнистой росой. Для обеззараживания лиан рекомендуется двух-трехразовое опрыскивание их в начале лета 1-процентной бордоской жидкостью или 5-процентным раствором цинеба.
При культивировании в Казахстане у актинидии отмечена пятнистость листьев бурого и коричневого цвета, вызванная грибами-возбудителями из рода церкоспора. В этом случае следует собирать и уничтожать поврежденные листья и до распускания почек опрыскивать растении 1-процентным раствором бордоской жидкости, медно-мыльной смесью или 0,3-0,5-процентным раствором хлорокиси меди. Лианы в условиях Казахстана иногда поражаются тлей, для борьбы с ней растения обрабатывают мыльным раствором, настоем табачной пыли или чеснока.
В Советском Союзе накоплен богатый опыт садоводов-любителей по выращиванию лиан в индивидуальных садах. Для распространения лиан в культуре очень много сделал кандидат сельскохозяйственных наук А. А. Титлянов. В 60-е годы он в больших количествах рассылал семена и черенки лиан с Горнотаежной станции ДВФ АН СССР из г. Уссурийска Приморского края во все области, края нашей страны. У большинства садоводов, получивших семена, сейчас растут и плодоносят лианы. Например, К. П. Левитским в г. Кременная Луганской области проводилась успешная работа по выращиванию и изучению актинидий и лимонника. В Подмосковье долгое время выращивала и распространяла срёди садоводов эти растения Е. И. Сорока. Э. Б. Душинский в г. Днепропетровске вырастил актинидии разных видов, урожайных образцов, К. И. Ключников, А. В. Бабушкин и многие другие садоводы в Подмосковье успешно выращивают актинидию в своих садах.
В Главном ботаническом саду АН СССР и Ботаническом саду МГУ в Москве, в Ботаническом институте АН СССР в Ленинграде, а также на Дальневосточной опытной станции и на Павловской опытной станции ВИР под Ленинградом имеются коллекции плодоносящих лиан актинидии. Начата работа по массовому размножению и созданию коллекции актинидии на Московском отделении ВИР в Московской области.
Использование и переработка ягод актинидии
Ягоды актинидии кисловато-сладкие, очень нежные, с сильным ананасным ароматом. Они содержат большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), сахара и органических кислот.
Помимо употребления в свежем виде ягоды актинидии легко перерабатываются и сохраняют в продуктах переработки все свои полезные свойства. Из ягод актинидии получается прекрасная начинка для конфет, их можно использовать для приготовления варенья, джемов, компотов, а также в вяленом виде. При переработке ягод в варенье, а также при вялении ягоды они больше года сохраняют исходное содержание витаминов. Используют ягоды актинидии и для изготовления плодового вина. Вино получается золотистого цвета, с приятным букетом, целебное, так как содержит большое количество витамина С (до 1100 мг%).
Ягоды актинидии можно заготавливать впрок, если их залить сахарным сиропом или смешать с сахарным песком. По рекомендации Г. И. Никитина на 1 кг ягод берут 1,5-2 кг сахарного песка, сверху засыпают еще сахарным песком. Хранят в банках, закрытых пергаментом. Для изготовления сырого варенья из актинидии берут 40% ягод актинидии и 60% сахара. Ягоды растирают с сахаром и хранят при температуре не более 15°С. Витамин С в варенье сохраняется долго. Достаточно 10-15 г варенья из актинидии для удовлетворения суточной потребности человека в витамине С. Вяленые ягоды актинидии могут использоваться как изюм в течение всего зимнего периода.
Из ягод приготовляют различные изысканные блюда, которые отличаются особым приятным ароматом. Можно привести некоторые рецепты переработки и использования ягод. Из них готовят специальную острую приправу к мясу, добавляя к ягодам лук репчатый, лимон, имбирь, красный перец, сахар и уксус. Из ягод актинидии китайской получается очень ароматное варенье, приятного зеленовато-золотистого цвета. Разработан следующий рецепт его приготовления: 1 кг ягод, 1,2 кг сахара, четыре средних по размеру апельсина. Разрезают ягоды на половинки, кладут в кастрюлю, заливают двумя чашками воды и варят до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавляют сок, растертые кружки апельсина и сахар. Варят быстро до определенной стадии густоты. Затем варенье разливают в банки. Вместо апельсина можно взять лимон из расчета один лимон на 400 г ягод. Разработаны рецепты приготовления компотов, тортов и т. д.
Зарубежные ученые нашли, что сок ягод актинидии является самым надежным заменителем апельсинового сока для кормления младенцев. Известно, что сейчас дети часто заболевают аллергией, им могут быть запрещены земляника, апельсины и некоторые другие фрукты. Есть сведения о том, что актинидийный сок или свежие ягоды благотворно влияют на работу кишечника, особенно у детей, после приема больших доз антибиотиков. Это объясняется химическим составом актинидий, который зависит от вида растений. В народной медицине Дальнего Востока ягоды актинидии высоко ценятся как противоцинготные и диетические. Целебные свойства имеют побеги и листья актинидии китайской. В Китае используют кору актинидии: измельчают и смешивают с древесной золой, затем изготовляют стержни для карандашей.
Из стеблей актинидии получают бумагу-кальку и варят клей. Листья актинидии полигама в Японии употребляют в пищу вместе с соевым соусом.
3.
Для вертикального озеленения, повсеместно в Нечерноземной зоне РСФСР
Не менее важно использовать лианы для декоративных целей — для вертикального озеленения аллей, парков, приусадебных участков. На индивидуальных участках актинидией можно украсить беседки, изгороди, арки, лоджии. Сочетание мужских и женских растений даст возможность получать ягоды и в то же время использовать свойство пестролистности. Такого сочетания полезных качеств нет ни у одного другого древесного растения нашей зоны.
http://zdravyshka.ru/Svojstva-primenenie-lechenie-...chenie-travami/aktinidiya.html
