Ингредиенты:
- сладкий перец - 1 кг,
- помидоры бурые - 2кг,
- морковь - 1кг,
- огурцы - 1кг,
- лук - 1кг,
- петрушка - 200г,
- специи по вкусу,
- уксус (9%), 
- сахар,
- соль,
- растительное масло,
- душистый перец горошком.

Приготовление:

Овощи порезать желаемой формы, петрушку порубить. Все перемешать, посолить немного сильнее, чем обычный салат. Добавить специи. В стерилизованные литровые баночки положить по несколько горошин душистого перца и разложить салат. Раскладывать не до самого верха, что бы осталось место для заливки. 
Для заливки на каждую литровую баночку развести в небольшом количестве воды 2 столовые ложки уксуса и столовую ложку сахара. В банки с салатом залить заливку и добавить по 3-4 столовых ложки растительного масла. Прикрыть крышками. Стерилизовать 25 минут после закипания и закатать. 
Приятного аппетита!