Нам понадобится:

• 6-7 листов теста для лазаньи
• 0,5 л мясного бульона
• 1,5 л воды
• 1 кг помидоров
• 400 г творога
• 200 г тертого адыгейского малосоленого сыра
• 50 г тертого пармезана
• пучок петрушки
• 0,5 ч.л. черного крупного перца
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы
• 10 маслин без косточек
• соль, черный перец по вкусу

 

1. Снять с помидор кожицу, обдав кипятком, измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, переодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.

2. Листья петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружочками.

 

 

3. Разогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить лук, 4-6 мин. Добавить в томатный соус 1 ст.л. петрушки, жареный лук и маслины. Перемешать и снять с огня.

4. Смешать творог с адыгейским сыром и пармезаном. Перемешивать до однородности. Добавить оставшуюся петрушку и еще раз перемешать.

 

 

5. Смешать мясной бульон с водой в пропорции 1:3 (не обязательно брать 0,5 л бульона и 1,5 л воды, главное, чтобы лист теста смог погрузиться в бульон и свариться), довести до кипения. Листы лазаньи опускать по одному в бульон на 1,5 мин., затем шумовкой перекладывать в холодную воду. Остывшее тесто обсушить бумажными полотенцами.

 

 

6. Поровну разложить творожную начинку по листам лазаньи, разровнять. Свернуть их рулетами (количество листов лазаньи, а, следовательно, и рулетов, полностью зависит от того, сколько начинки вы будете класть. Слой начинки тоньше - рулетов (листов) больше, и наоборот.

 

 

7. Разрезать каждый рулет пополам. Уложить в форму для запекания, залить томатным соусом. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. при 180 градусах.