Загуститель E 414: гуммиарабик для здорового иммунитета
Источник: http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e-414.html

Загуститель E 414: гуммиарабик для здорового иммунитета Ограды из гранита Доставка + Замер = Бесплатно. Гранитные ограды любой сложности под ключ. Гарантия Узнать больше granitreal.ru Яндекс.Директ Акация, вечнозеленое дерево или кустарник, насчитывает более 600 видов, но лишь два — Acacia Senegal и Acacia seyal — являются источниками уникального вещества, известного еще в античные времена как аравийская камедь. В данной статье мы подробно расскажем об этой пищевой добавке. Содержание 1 Название продукта 2 Тип вещества 3 Свойства 4 Упаковка 5 Применение 6 Основные производители Название продукта Официально принятое наименование добавки — гуммиарабик (ГОСТ 33310–2015). Международный синоним — Gum arabic. В европейской кодификации продукту присвоен индекс Е 414 (Е–414) Можно встретить названия: камедь акации (Acacia Gum); аравийская камедь; Gummi arabicum, немецкое; Gomme arabique, французское. Тип вещества Пищевая добавка E 414 в соответствии с принятой в 2015 году классификацией входит в группу загустителей. Обычно выполняет технологические функции стабилизатора, глазирователя, пеногасителя, связующего агента, наполнителя. В качестве загустителя практически не используется: вещество образует растворы с очень низкой вязкостью даже при повышенной концентрации. Представляет собой сложный нейтральный или слабокислый биополимер, состоящий из полипептидов (белковых компонентов) и ряда полисахаридных фрагментов. Такое строение объясняет особые свойства гуммиарабика, отличающие его от многих гидроколлоидных веществ:добыча смолы из коры деревьев отличная растворимость в холодной воде; малая гигроскопичность; способность фиксировать окраску продуктов; высокая скорость гидратации. Товарную форму получают путем рафинирования кусочков высохшего на воздухе экссудата, собранных вручную. Сырье сортируют по цвету и перемалывают. В пищевой и фармацевтической промышленности используют гуммиарабик высшего сорта. Для этого порошок растворяют в воде, очищают, фильтруют, пастеризуют и подвергают распылительной сушке. Химические присадки не применяют, продукт является полностью натуральным. Свойства Утилизация медицинских отходов Узнать больше medservise24.ru Яндекс.Директ Показатель Стандартные значения Цвет желтовато-белый, янтарный Состав гликопротеин, включающий глюкуроновую кислоту, рамнозу, галактозу, аминокислоты, минеральные вещества Внешний вид порошок, хлопья, гранулы неправильной формы Запах отсутствует Растворимость хорошо в холодной воде, средне в этаноле. Нерастворим в органических жидкостях Содержание основного вещества определяют по процентному содержанию глюкуроновой кислоты (от 6,5 до 14,5%) Вкус нейтральный Другие термоустойчив Упаковка Стандартной тарой для пищевой добавки Е 414 служат:упаковка стабилизаторов-эмульгаторов картонно-навивные барабаны; двойные мешки из полипропилена; барабаны из оцинкованной стали; трехслойные крафт-мешки; четырехклапанные коробки из картона. Гуммиарабик из Судана поставляют в сумках из полипропиленовой нити. В каждую упаковочную единицу помещают дополнительный мешок-вкладыш из нестабилизированного полиэтилена, толщиной 0,08 мм. Продукт должен быть защищен от попадания влаги. Добавку массой до 5 кг расфасовывают в полиэтиленовые или фольгированные пакеты, стеклянные банки с притертыми крышками. Применение В пищевой промышленности Основная сфера применения гуммиарабика — пищевая промышленность. Включить камедь акации в технологию производства продуктов позволил широкий ряд функциональных свойств:стабилизаторы в мармеладных конфетах стабилизирует дисперсные системы, способствует равномерному перемешиванию эмульсии типа «масло-вода», что важно при изготовлении фруктового сублимированного чая, шоколадного молока, напитков на основе апельсинового, лимонного и других эфирных масел; выступает связующим компонентом в растворах для дражирования конфет, орехов, изюма и подобных продуктов различными кондитерскими массами: сахаром, йогуртом, шоколадом. Предупреждает кристаллизацию, заполняет образующиеся пустоты, усиливает связь внутреннего и наружного слоя; наполнитель, влагоудерживающий агент в хлебобулочных изделиях (повышает вкусовые качества, пышность, предупреждает образование комков, продлевает срок хранения); в качестве глазирователя в продуктах из шоколада и какао улучшает внешний вид, предупреждает слипание. В глазурях для бисквитов повышает сцепление рассыпчатых и липких слоев, способствует образованию глянца, устойчивого к растрескиванию; хорошо взаимодействует с другими загустителями и стабилизаторами, это позволяет изменять текстуру фруктовых кондитерских изделий от мягкой до твердой, повышать температуру плавления готового продукта; стабилизатор замутнения, источник клетчатки в цитрусовых напитках; выступает фиксатором окраски в красном вине за счет связывания ионов металла (300 г/л), в сухих винах понижает кислотность, придает округлый вкус; инкапсулирующий материал для ароматических веществ в изготовлении жевательных конфет, резинки (позволяет аромату высвобождаться постепенно, сохраняя приятный запах и послевкусие в течение длительного времени); загуститель с пониженной вязкостью, наполнитель в диетических кисломолочных продуктах (образовывает однородную массу, увеличивает объем готового продукта); входящая в состав глюкуроновая кислота легко вступает во взаимодействие с белками пива. Свойство используют для стабилизации пены: 0,025% камеди добавляют в сусло после ферментации, это придает пене устойчивость и необходимую плотность; 1% раствор применяют для осветления элитных сортов. Гуммиарабик разрешен в продуктах прикорма (10 г/кг) и безглютеновых зерновых смесях (20 г/кг) для детей с первого года жизни. Codex допускает применение добавки E 414 в 6 стандартах: овощные и грибные консервы, плавленые сыры, кисломолочные продукты, сливки. В косметологии Активно использует камедь акации косметическая отрасль. Гуммиарабик позволяет создать приятную на ощупь сливочную текстуру в шампунях, гелях, кремах. Его используют как связующий компонент в средствах на основе глины. Входит в состав зубных паст, губных помад и бальзамов, кремов, туши для ресниц как пленкообразователь, защищающий от высыхания. Камедь акации благотворно влияют на кожу:загустители в зубных пастах стимулирует выработку коллагена, устраняет морщины, включая мимические, что позволяет использовать добавку в антивозрастной косметике; увлажняет, защищает от негативного воздействия ультрафиолетового излучения (применяют в солнцезащитных средствах); обладает успокаивающим действием. В составе кремов и гелей для глаз снимают отечность век. Пищевая добавка Е 414 используется практически во всех масках для лица как клеевая основа. В медицине Фармацевтическая отрасль применяет добавку для производства глазированных таблеток и инкапсулированных витаминов, растворимых в масляной среде. Гуммиарабик входит в состав препаратов с болеутоляющим и обволакивающим действием для лечения заболеваний ЖКТ, мочевыводящей системы, дизентерии, энтероколитов. Камедь акации — компонент противоожоговых гелей и суспензий, ранозаживляющих средств. Польза и вред Гуммиарабик хорошо изучен. Доказано, что балластное вещество не имеет побочных эффектов. Камедь акации очень медленно расщепляется в толстом кишечнике с выделением незаменимых жирных кислот, участвующих в обменных процессах и являющихся важным источником энергии. Попадая в организм, гуммиарабик связывает радионуклиды, соли ртути и свинца. Добавка E 414 является уникальным источником растворимой клетчатки. Она на 80% удовлетворяет потребность человека в ценных пищевых волокнах. Включение в рацион клетчатки:стабилизаторы в препаратах для похудения снижает риск возникновения заболеваний пищеварительной системы, диабета; предупреждает развитие ожирения; регулирует уровень холестерина в крови. Пищевую добавку Е 414 включают в комплексную программу по очищению организма от шлаков. Гуммиарабик разрешен во всех странах. Допустимая суточная норма не определена. винная кислотаЗагуститель Е411 широко используется в изготовлении шоколадного молока и прочих ароматизированных какао-напитков. Что такое винная кислота и где она используется? Об этом вы можете узнать в нашей статье. Какими свойствами обладает краситель криптоксантин? Полезный материал по данному вопросу есть здесь. Основные производители производство пищевых добавокФранция — мировой лидер по переработке камеди акации для пищевой промышленности (компании TMEM, NEXIRA). Основными поставщиками необработанного гуммиарабика являются Судан, Чад и Нигерия. Ведущие производители: AFRO ASIA FOR IMPORT AND EXPORT (Судан); ALTRAFINE GUMS (Индия Штат Гуджарат); MAURICHINA INTERNATIONAL TRADING CO. NIGER SARLU (Нигерия); Universal Gum Arabic S.A (Таиланд). Гуммиарабик— полезная, экологически чистая добавка. Это один из тех продуктов, которые необходимо включать в рацион для поддержания здорового иммунитета.
Источник: http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e-414.html

Загуститель E 414: гуммиарабик для здорового иммунитета Узнайте сколько стоит Ваш авто Выбирай - месяц продавать авто самому или за 2 часа на CarPrice.ru. Узнать больше carprice.ru Яндекс.Директ Акация, вечнозеленое дерево или кустарник, насчитывает более 600 видов, но лишь два — Acacia Senegal и Acacia seyal — являются источниками уникального вещества, известного еще в античные времена как аравийская камедь. В данной статье мы подробно расскажем об этой пищевой добавке. Содержание 1 Название продукта 2 Тип вещества 3 Свойства 4 Упаковка 5 Применение 6 Основные производители Название продукта Официально принятое наименование добавки — гуммиарабик (ГОСТ 33310–2015). Международный синоним — Gum arabic. В европейской кодификации продукту присвоен индекс Е 414 (Е–414) Можно встретить названия: камедь акации (Acacia Gum); аравийская камедь; Gummi arabicum, немецкое; Gomme arabique, французское. Тип вещества Пищевая добавка E 414 в соответствии с принятой в 2015 году классификацией входит в группу загустителей. Обычно выполняет технологические функции стабилизатора, глазирователя, пеногасителя, связующего агента, наполнителя. В качестве загустителя практически не используется: вещество образует растворы с очень низкой вязкостью даже при повышенной концентрации. Представляет собой сложный нейтральный или слабокислый биополимер, состоящий из полипептидов (белковых компонентов) и ряда полисахаридных фрагментов. Такое строение объясняет особые свойства гуммиарабика, отличающие его от многих гидроколлоидных веществ:добыча смолы из коры деревьев отличная растворимость в холодной воде; малая гигроскопичность; способность фиксировать окраску продуктов; высокая скорость гидратации. Товарную форму получают путем рафинирования кусочков высохшего на воздухе экссудата, собранных вручную. Сырье сортируют по цвету и перемалывают. В пищевой и фармацевтической промышленности используют гуммиарабик высшего сорта. Для этого порошок растворяют в воде, очищают, фильтруют, пастеризуют и подвергают распылительной сушке. Химические присадки не применяют, продукт является полностью натуральным. Свойства Утилизация медицинских отходов Узнать больше medservise24.ru Яндекс.Директ Показатель Стандартные значения Цвет желтовато-белый, янтарный Состав гликопротеин, включающий глюкуроновую кислоту, рамнозу, галактозу, аминокислоты, минеральные вещества Внешний вид порошок, хлопья, гранулы неправильной формы Запах отсутствует Растворимость хорошо в холодной воде, средне в этаноле. Нерастворим в органических жидкостях Содержание основного вещества определяют по процентному содержанию глюкуроновой кислоты (от 6,5 до 14,5%) Вкус нейтральный Другие термоустойчив Упаковка Стандартной тарой для пищевой добавки Е 414 служат:упаковка стабилизаторов-эмульгаторов картонно-навивные барабаны; двойные мешки из полипропилена; барабаны из оцинкованной стали; трехслойные крафт-мешки; четырехклапанные коробки из картона. Гуммиарабик из Судана поставляют в сумках из полипропиленовой нити. В каждую упаковочную единицу помещают дополнительный мешок-вкладыш из нестабилизированного полиэтилена, толщиной 0,08 мм. Продукт должен быть защищен от попадания влаги. Добавку массой до 5 кг расфасовывают в полиэтиленовые или фольгированные пакеты, стеклянные банки с притертыми крышками. Применение В пищевой промышленности Основная сфера применения гуммиарабика — пищевая промышленность. Включить камедь акации в технологию производства продуктов позволил широкий ряд функциональных свойств:стабилизаторы в мармеладных конфетах стабилизирует дисперсные системы, способствует равномерному перемешиванию эмульсии типа «масло-вода», что важно при изготовлении фруктового сублимированного чая, шоколадного молока, напитков на основе апельсинового, лимонного и других эфирных масел; выступает связующим компонентом в растворах для дражирования конфет, орехов, изюма и подобных продуктов различными кондитерскими массами: сахаром, йогуртом, шоколадом. Предупреждает кристаллизацию, заполняет образующиеся пустоты, усиливает связь внутреннего и наружного слоя; наполнитель, влагоудерживающий агент в хлебобулочных изделиях (повышает вкусовые качества, пышность, предупреждает образование комков, продлевает срок хранения); в качестве глазирователя в продуктах из шоколада и какао улучшает внешний вид, предупреждает слипание. В глазурях для бисквитов повышает сцепление рассыпчатых и липких слоев, способствует образованию глянца, устойчивого к растрескиванию; хорошо взаимодействует с другими загустителями и стабилизаторами, это позволяет изменять текстуру фруктовых кондитерских изделий от мягкой до твердой, повышать температуру плавления готового продукта; стабилизатор замутнения, источник клетчатки в цитрусовых напитках; выступает фиксатором окраски в красном вине за счет связывания ионов металла (300 г/л), в сухих винах понижает кислотность, придает округлый вкус; инкапсулирующий материал для ароматических веществ в изготовлении жевательных конфет, резинки (позволяет аромату высвобождаться постепенно, сохраняя приятный запах и послевкусие в течение длительного времени); загуститель с пониженной вязкостью, наполнитель в диетических кисломолочных продуктах (образовывает однородную массу, увеличивает объем готового продукта); входящая в состав глюкуроновая кислота легко вступает во взаимодействие с белками пива. Свойство используют для стабилизации пены: 0,025% камеди добавляют в сусло после ферментации, это придает пене устойчивость и необходимую плотность; 1% раствор применяют для осветления элитных сортов. Гуммиарабик разрешен в продуктах прикорма (10 г/кг) и безглютеновых зерновых смесях (20 г/кг) для детей с первого года жизни. Codex допускает применение добавки E 414 в 6 стандартах: овощные и грибные консервы, плавленые сыры, кисломолочные продукты, сливки. В косметологии Активно использует камедь акации косметическая отрасль. Гуммиарабик позволяет создать приятную на ощупь сливочную текстуру в шампунях, гелях, кремах. Его используют как связующий компонент в средствах на основе глины. Входит в состав зубных паст, губных помад и бальзамов, кремов, туши для ресниц как пленкообразователь, защищающий от высыхания. Камедь акации благотворно влияют на кожу:загустители в зубных пастах стимулирует выработку коллагена, устраняет морщины, включая мимические, что позволяет использовать добавку в антивозрастной косметике; увлажняет, защищает от негативного воздействия ультрафиолетового излучения (применяют в солнцезащитных средствах); обладает успокаивающим действием. В составе кремов и гелей для глаз снимают отечность век. Пищевая добавка Е 414 используется практически во всех масках для лица как клеевая основа. В медицине Фармацевтическая отрасль применяет добавку для производства глазированных таблеток и инкапсулированных витаминов, растворимых в масляной среде. Гуммиарабик входит в состав препаратов с болеутоляющим и обволакивающим действием для лечения заболеваний ЖКТ, мочевыводящей системы, дизентерии, энтероколитов. Камедь акации — компонент противоожоговых гелей и суспензий, ранозаживляющих средств. Польза и вред Гуммиарабик хорошо изучен. Доказано, что балластное вещество не имеет побочных эффектов. Камедь акации очень медленно расщепляется в толстом кишечнике с выделением незаменимых жирных кислот, участвующих в обменных процессах и являющихся важным источником энергии. Попадая в организм, гуммиарабик связывает радионуклиды, соли ртути и свинца. Добавка E 414 является уникальным источником растворимой клетчатки. Она на 80% удовлетворяет потребность человека в ценных пищевых волокнах. Включение в рацион клетчатки:стабилизаторы в препаратах для похудения снижает риск возникновения заболеваний пищеварительной системы, диабета; предупреждает развитие ожирения; регулирует уровень холестерина в крови. Пищевую добавку Е 414 включают в комплексную программу по очищению организма от шлаков. Гуммиарабик разрешен во всех странах. Допустимая суточная норма не определена. винная кислотаЗагуститель Е411 широко используется в изготовлении шоколадного молока и прочих ароматизированных какао-напитков. Что такое винная кислота и где она используется? Об этом вы можете узнать в нашей статье. Какими свойствами обладает краситель криптоксантин? Полезный материал по данному вопросу есть здесь. Основные производители производство пищевых добавокФранция — мировой лидер по переработке камеди акации для пищевой промышленности (компании TMEM, NEXIRA). Основными поставщиками необработанного гуммиарабика являются Судан, Чад и Нигерия. Ведущие производители: AFRO ASIA FOR IMPORT AND EXPORT (Судан); ALTRAFINE GUMS (Индия Штат Гуджарат); MAURICHINA INTERNATIONAL TRADING CO. NIGER SARLU (Нигерия); Universal Gum Arabic S.A (Таиланд). Гуммиарабик— полезная, экологически чистая добавка. Это один из тех продуктов, которые необходимо включать в рацион для поддержания здорового иммунитета.
Источник: http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e-414.html